Il Fascino Inconfondibile dei Cuneesi al Rhum: Una Guida Completa

Introduzione

I Cuneesi al Rhum rappresentano non solo un'eccellenza gastronomica, ma una vera e propria icona della cultura dolciaria piemontese e non solo.

Questi cioccolatini al liquore, con il loro ricco cuore di rhum circondato da cioccolato fondente, combinano tradizione, gusto e raffinatezza, rendendoli il regalo ideale per ogni occasione.

Scopriamo insieme come sono nati, come sceglierli, e come servirli per lasciare un'impressione memorabile.

Cosa Sono i Cuneesi al Rhum?

Il Cuneese al Rhum è una pralina di forma semisferica, celebre per il suo cuore di rhum, racchiuso in un guscio croccante di cioccolato fondente.

La sua creazione è un arte che risale ai primi anni del Novecento, quando pasticceri della città di Cuneo iniziarono a sperimentare con l'alcool nelle loro ricette, dando vita a un prodotto unico che esalta i sapori del territorio piemontese.

L'alcool era stato introdotto come conservante naturale, visto che il cuore dei Cuneesi al Rum è ancora la ganache di cioccolato fondente, ovvero cioccolato e crema pasticcera, che, senza l'ausilio del rhum, sarebbe immangiabile dopo pochi giorni a causa del deteriorasi della qualità (latte e uova in primis). 

La preparazione dei Cuneesi al Rhum è rimasta fedele alla tradizione, con poche ma significative innovazioni nel corso degli anni. Molti produttori hanno preferito svolgere a macchina alcuni processi che, nella nostra ricetta, rimangono manuali (come ad esempio la colatura o l'incarto). 

 

La Storia dei Cuneesi al Rhum

I Cuneesi al Rhum nascono in un contesto di fervida sperimentazione culinaria.

All'inizio del XX secolo, i pasticceri di Cuneo, ispirati dalle materie prime locali e dall'importazione di rhum dai vicini porti della Liguria (Genova e Savona su tutti)  decisero di combinare questi elementi per creare qualcosa di completamente nuovo.

Il risultato fu un dolce che catturò immediatamente l'attenzione e il palato non solo degli italiani ma anche di molti stranieri, grazie agli emigrati piemontesi. Oggi, i Cuneesi al Rhum sono celebrati in tutto il mondo per la loro qualità e originalità.

Altre fonti fanno nascere il Cuneese come "figlio" del Dronerese al Rum, una ricetta che nasce ben prima, e che viene ricoperta di cioccolato per aumentarne la durata e la conservabilità. Se ti interessa la storia, puoi trovare maggiori informazioni qui

Come Scegliere i Migliori Cuneesi al Rhum

La scelta di Cuneesi al Rhum di alta qualità si basa su diversi fattori:

1. Qualità degli ingredienti: È essenziale che il cioccolato sia di ottima qualità e che il rhum utilizzato sia aromatico e ben bilanciato.
2. Artigianalità del processo: I migliori Cuneesi sono quelli realizzati artigianalmente, che garantiscono la freschezza e l'autenticità del prodotto, con preparazione delle materie prime, formazione, glassatura ed incarto manuali. 
3. Reputazione del produttore: Preferire produttori con una lunga storia nella realizzazione di questi dolci, idealmente situati nella provincia di Cuneo.

CONSIGLIO PER I PRO 😉

Per riconoscere se un cuneese al rhum artigianale è definibile come tale, guardate sempre se ha la doppia meringa interna. Questo piccolo consiglio vi aiuterà a scegliere i migliori cuneesi al rhum 

I Benefici del Regalare Cuneesi al Rhum

Regalare Cuneesi al Rhum è un gesto che va oltre il semplice dono: è un'espressione di cultura, gusto e raffinatezza.

Sono ideali per sorprendere e deliziare in occasioni speciali, offrendo un'esperienza gustativa che è sia un piacere che una scoperta.

Come Servire e Conservare i Cuneesi al Rhum

Per massimizzare il piacere di degustare i Cuneesi al Rhum, è importante servirli a temperatura ambiente.

Conservarli in un ambiente troppo caldo o umido può compromettere la loro qualità. Idealmente, dovrebbero essere consumati entro pochi giorni dall'acquisto per godere pienamente del loro sapore. Ecco il recap di alcuni consigli su come conservare al meglio i nostri cuneesi al rhum: 

🌡  Cercare di mantenere sempre sotto i 22°C, lontano dai raggi solari o da fonti di calore

☔  Conservare in luogo fresco ed asciutto

👃  Tenere lontano da forti odori - Se Cuneesi al rhum alcolici e non alcolici sono insieme,  consigliamo di separarli per evitare che la volatilità del liquore vada a compromettere il sapore degli altri.

🕔  Consumarli freschi: nonostante una “shelf-life” abbastanza lunga, i nostri prodotti hanno delle caratteristiche organolettiche che danno il meglio nelle prime settimane dopo l’acquisto

 

Conclusione

I Cuneesi al Rhum sono molto più di un semplice dolce: sono un emblema della dolceria italiana, un connubio perfetto di cioccolato e rhum che testimonia la ricchezza della tradizione culinaria del Piemonte. Offrire o regalarsi dei Cuneesi al Rhum significa condividere un pezzo di questa storia, garantendo non solo un momento di puro piacere gastronomico, ma anche un'esperienza culturale profondamente radicata nell'identità italiana.

Grazie per avermi seguito fino a qui nel nostro viaggio alla scoperta dei cuneesi al rum, le nostre delizie artigianali che celebrano la tradizione e la maestria pasticcera italiana.

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