Cuneesi au Rhum originaux? Un peu de clarté!
Cuneesi au Rhum originaux? Un peu de clarté!
Bienvenue à tous!
Dans l'article d'aujourd'hui, je souhaite me concentrer sur une délicatesse piémontaise, une douceur typique, qui a rendu la province de Cuneo célèbre dans le monde entier. Je parle évidemment des célèbres "Cuneesi au Rhum".
Si vous ne me connaissez pas encore, je suis Umberto, passionné de chocolat et de pâtisserie, et j'essaie de partager ces connaissances avec un public capable d'apprécier ces douceurs. Avec ma famille, nous avons une pâtisserie à Dronero, dans la province de Cuneo.
Si vous êtes un amateur de douceurs au chocolat, vous avez probablement déjà entendu parler de ces délicieux chocolats, mais si vous êtes nouveau dans ce monde, continuez à lire pour découvrir tout ce qu'il y a à savoir.
Qu'est-ce qu'un Cuneese au Rhum ?
Les Cuneesi au Rhum sont des chocolats d'origine piémontaise.
Ils sont composés d'une base croustillante de chocolat noir, remplie d'une ganache crémeuse au chocolat et au rhum, puis recouverte de chocolat noir. Si vous ne savez pas ce qu'est une excellente ganache ou comment la préparer, jetez un œil à ce post où je l'explique étape par étape.
L'histoire des Cuneesi au Rhum
Les légendes attribuent l'invention des Cuneesi au Rhum à la pâtisserie Arione, une pâtisserie de Cuneo, en Piémont. Les pâtissiers cherchaient à créer un dessert qui pourrait être consommé pendant la période du Carême, lorsque la consommation de viande était interdite.
ASTUCE 😎: Pour reconnaître un Cuneese au Rhum "original", regardez s'il a encore les deux petites meringues.
C'est la preuve de l'authenticité de la recette 😉
Comment préparer les Cuneesi au Rhum
Si vous voulez essayer de faire des Cuneesi au Rhum chez vous, voici une recette que vous pourriez suivre:
- 200g de chocolat noir
- 150g de crème fraîche
- 50g de beurre
- 20g de sucre glace
- 20g de rhum
- 200g de chocolat noir pour l'enrobage
Procédure:
- Commencez par faire fondre 200g de chocolat noir au bain-marie.
- Versa la crème fraîche dans un bol et ajoutez le beurre en morceaux, le sucre glace, et le rhum. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez le chocolat fondu à la crème de crème et mélangez bien.
- Mettez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que la crème soit assez solide pour être modelée.
- Formez des boules de crème et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites fondre 200g de chocolat noir au bain-marie et enrobez chaque boule de crème avec le chocolat fondu.
- Mettez les Cuneesi au Rhum au réfrigérateur pendant au moins une heure, jusqu'à ce que l'enrobage de chocolat soit solidifié.
Il est important d'utiliser un chocolat noir de haute qualité pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture. Assurez-vous que la ganache ait la consistance correcte pour être facilement modelée en boules.
Conclusions
Les Cuneesi au Rhum sont un dessert au chocolat italien iconique, originaire du Piémont et aimé par beaucoup. Si vous n'avez jamais goûté un Cuneese au Rhum, ne manquez pas l'opportunité de le faire! Ils sont faciles à trouver dans de nombreuses pâtisseries italiennes, mais si vous voulez essayer de les faire chez vous, suivez notre recette. Alternativement, vous pouvez toujours les commander sur notre site: en quelques clics chez vous 😉
Bon appétit!
Umberto
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Les frais de port sont gratuits à partir de 125,00 € d'achats.