I cuneesi al rum sono una prelibatezza dolciaria che affonda le sue radici nella tradizione cioccolatiera del Piemonte. La loro storia è ricca di fascino e di dettagli che ne svelano l'origine e l'evoluzione nel tempo.
Ma cosa rende unici questi dolcetti al cioccolato e rum? Quali sono gli ingredienti che ne caratterizzano il sapore? In questo articolo, ti guiderò alla scoperta dei migliori cuneesi al rum e ti fornirò consigli su come riconoscere un prodotto di qualità e su come abbinarlo al meglio a piatti e vini.
Gli amanti della storia saranno lieti di sapere che i cuneesi al rum hanno un'origine antica e sono legati a tradizioni secolari. La loro storia risale al XIX secolo, quando la ricetta viene attribuita ad un frate del Piemonte. Questi dolcetti erano inizialmente preparati e consumati all'interno del monastero, ma il loro successo crebbe rapidamente, fino a diventare un simbolo di gusto e raffinatezza di questo angolo di Piemonte.
Le origini dei cuneesi al rum sono incerte, ma si pensa che la ricetta abbia avuto origine nei monasteri piemontesi, dove trovava spazio in occasioni di festività religiose. Questi dolcetti venivano preparati con ingredienti semplici come cioccolato fondente, rum e una farcia morbida al rum. Nel corso del tempo, la ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, mantenendo intatte le tradizioni e l'anima autentica dei cuneesi al rum. Ovviamente, si presume che venisse usato il rum come naturale conservante della crema pasticceria, alla base della ganache che compone ogni cuneese.
Con il passare dei secoli, i cuneesi al rum hanno subito alcune modifiche nella loro preparazione. Ad esempio, la farcia al rum è stata arricchita con nuovi ingredienti, creando varianti gustose e innovative. Inoltre, le tecniche di lavorazione del cioccolato sono state affinate, garantendo un gusto e una consistenza sempre migliori. Nonostante queste evoluzioni, i cuneesi al rum mantengono la loro autenticità e la loro identità di dolcezza irresistibile, così come, nella maggior parte dei casi, la loro produzione completamente artigianale.
Per la preparazione dei cuneesi al rum, sono necessari ingredienti di qualità che conferiscono loro il caratteristico sapore e la consistenza irresistibile.
Tra questi ingredienti, spiccano, ovviamente, il cioccolato fondente ed il rum.
Il cioccolato fondente è l'ingrediente principe dei cuneesi al rum. La sua intensa nota di cacao si sposa perfettamente con il gusto avvolgente del rum. È grazie alla qualità del cioccolato che i cuneesi al rum si distinguono e conquistano i palati più esigenti. Il cioccolato fondente viene utilizzato in due fasi: fuso nella ganache (crema pasticcera) ed utilizzato per la copertura (glassatura), creando così uno strato di protezione che preserva fragranza e dolcezza del cioccolatino.
Se sei curioso, in questo breve video ti sveliamo la glassatura dei nostri Cuneesi
Il rum è il cuore pulsante dei cuneesi al rum. La sua presenza conferisce loro un'aroma avvolgente e un sapore unico. È grazie all'infusione del rum nel ripieno della ganache che i cuneesi acquisiscono la loro caratteristica morbidezza e il loro gusto inebriante. Il rum utilizzato per la preparazione dei cuneesi al rum dovrebbe essere di alta qualità, in modo da garantire un equilibrio perfetto con il cioccolato e una degustazione indimenticabile, così come la garanzia di una persistenza aromatica nel tempo.
Riconoscere un buon cuneesi al rum non è sempre semplice, considerando la grande varietà di prodotti presenti sul mercato. Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche che puoi prendere in considerazione per fare una scelta consapevole. Ecco alcune indicazioni utili:
Un cuneesi al rum di qualità si distingue per la sua consistenza esterna croccante e per una farcia morbida e cremosa al suo interno. Il cioccolato utilizzato per rivestire i cuneesi dovrebbe essere di alta qualità e fondente (60% di cacao Minimo).
Inoltre, il gusto del rum dovrebbe essere ben bilanciato e avvolgente, senza essere troppo invadente. Infine, un cuneesi al rum di qualità si presenta sempre fresco e ben conservato, senza segni di ossidazione o deterioramento (per esempio patina bianca di burro di cacao affiorata sull'esterno del prodotto).
Quando acquisti cuneesi al rum, ti consiglio di cercare produttori di fiducia o di rivolgerti a negozi specializzati. Assicurati di leggere attentamente l'etichetta del prodotto per verificare gli ingredienti utilizzati e le modalità di conservazione.
Inoltre, fai attenzione alla scadenza del prodotto per assicurarti di gustare i cuneesi al rum nel loro apice di freschezza e sapore.
🌡 Cercare di mantenere sempre sotto i 22°C, lontano dai raggi solari o da fonti di calore
☔ Conservare in luogo fresco ed asciutto
👃 Tenere lontano da forti odori - Se cioccolatini alcolici e non alcolici sono insieme, consigliamo di separarli per evitare che la volatilità del liquore vada a compromettere il sapore degli altri.
🕔 Consumarli freschi: nonostante una “shelf-life” abbastanza lunga, i nostri Cuneesi hanno delle caratteristiche organolettiche che danno il meglio nelle prime settimane dopo l’acquisto
Se sei interessato a gustare le migliori marche di cuneesi al rum, puoi trovare questi deliziosi dolci in negozi specializzati, pasticcerie di alta qualità e anche online. Numerosi e-commerce offrono la possibilità di acquistare direttamente dai produttori, garantendo così una freschezza e una bontà senza pari. Assicurati di cercare rivenditori affidabili e di verificare le recensioni degli altri clienti per garantire un acquisto soddisfacente.
Ricordati:
Un originale Cuneese lo puoi riconoscere dalla doppia meringa.
Questo processo, che può essere effettuato solo manualmente, può aiutarti a riconoscere un prodotto di qualità superiore dalla massa di prodotti industriali, e che non hanno niente a che fare con i cuneesi originali.
I cuneesi al rum sono un vero e proprio peccato di gola che si presta ad essere abbinato a diverse bevande e pietanze. Ecco alcuni consigli su come arricchire la tua esperienza di degustazione:
I cuneesi al rum si sposano perfettamente con alcune tipologie di vini, soprattutto quelli dolci e liquorosi. Un abbinamento classico prevede il consumo di cuneesi al rum con un passito o un vino liquoroso come il malvasia delle Lipari o il Marsala.
Il contrasto tra la dolcezza dei cuneesi e la complessità dei vini liquorosi crea un accostamento gustoso e appagante.
Se preferisci un abbinamento non alcolico, puoi goderti i cuneesi al rum con una tazza di caffè o di cioccolata calda. Il gusto intenso del cioccolato dei cuneesi si sposa perfettamente con l'aroma e la cremosità di queste bevande. Inoltre, i cuneesi al rum possono essere gustati da soli come dessert, o accompagnati da un gelato alla vaniglia per un connubio di dolcezza e freschezza.
Se sei un amante dei dolci e stai cercando una prelibatezza tipicamente italiana, i cuneesi al rum sono la scelta perfetta. Grazie alla loro storia affascinante, ai loro ingredienti di qualità e alle loro innumerevoli possibilità di abbinamento gastronomico, i cuneesi al rum sapranno conquistarti con la loro dolcezza irresistibile. Non perdere l'occasione di scoprire le migliori marche e di gustare ogni singolo morso di questa delizia piemontese.
Regala o regalati un'emozione. Fai bella figura con i migliori Cuneesi in circolazione.
]]>Il Piemonte, una regione nel nord-ovest dell'Italia, cela in sé un ricco tesoro di tradizioni e cultura artigianale che si sono tramandate nel corso dei secoli. Da generazioni, la gente del posto ha preservato con passione la sua storia e le sue antiche tradizioni, trasmettendole alle future generazioni.
Questa forte connessione con le radici culturali e artigianali è ciò che ha dato vita a una vera e propria rinascita della tradizione nel Piemonte, così come in molte altre regioni italiane, facendo diventare questi aspetti fondamentali per il lavoro ed il turismo.
Uno dei pilastri della tradizione piemontese è il suo incredibile patrimonio culinario. Qui, la cucina non è solo un insieme di ricette, ma un vero e proprio stile di vita. La regione è ben nota per i suoi prodotti tipici, come il tartufo bianco d'Alba, il formaggio Castelmagno, e il celebre vino Barolo.
Ma ciò che rende davvero unica la cucina piemontese è la sua stretta connessione con la terra. Gli ingredienti utilizzati, infatti, sono spesso coltivati localmente e raccolti a mano, garantendo la massima freschezza e qualità.
La tradizione agricola si riflette anche nelle pratiche di allevamento degli animali.
La razza Piemontese, ad esempio, è conosciuto per la sua qualità superiore grazie alla sua alimentazione naturale e all'attenzione verso il benessere degli animali. È proprio questa attenzione ai dettagli che rende i prodotti piemontesi così amati in tutto il mondo.
La regione del Piemonte vanta anche una ricca tradizione enologica, con oltre 17 Denominazioni di Origine Controllata (DOC) e 42 Denominazioni di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Ogni vino prodotto in questa regione racconta una storia unica legata al territorio, al clima e alle tecniche di vinificazione tramandate di generazione in generazione.
Il Barolo, noto come il "re dei vini", è uno dei più pregiati vini rossi italiani e viene prodotto principalmente con uve Nebbiolo coltivate sulle colline delle Langhe.
Ma non è solo nel cibo che la tradizione piemontese si fa sentire.
L'artigianato è da sempre una parte fondamentale della cultura locale. Nel corso dei secoli, i maestri artigiani piemontesi hanno sviluppato competenze uniche in diversi settori come la ceramica, la lavorazione del legno e la tessitura. Oggi, queste tradizioni artigianali sono ancora vive e vegete, grazie all'impegno e alla dedizione dei nuovi artigiani, così come dei giovani che hanno deciso di tornare alla terra ed a antiche pratiche artigianali.
Le loro creazioni, realizzate interamente a mano, rappresentano non solo un omaggio alle tradizioni del passato, ma anche una testimonianza della loro abilità e creatività. Oggetti come ceramiche artistiche, mobili di legno intarsiati e tessuti pregiati, sono espressione di un'arte tramandata di generazione in generazione. L'artigianato piemontese va ben oltre la mera produzione di oggetti, è un modo di vivere e di condividere una parte di sé con il mondo.
Chiunque abbia avuto la fortuna di visitare il Piemonte può attestare la bellezza e l'unicità dei tesori artigianali locali. L'arte e l'artigianato piemontese si trovano nelle strade, dove piccole botteghe espongono con orgoglio le loro creazioni uniche.
Oltre all'arte visiva, il Piemonte è famoso anche per la sua tradizione musicale e teatrale. Il Teatro Regio di Torino, ad esempio, è una delle più prestigiose istituzioni culturali del mondo, che presenta spettacoli di balletto, opere liriche e concerti sinfonici. Questo è solo un esempio di come la tradizione piemontese si estenda in vari aspetti della vita e dell'arte.
Nonostante la forte radice tradizionale, il Piemonte è anche un luogo in cui l'innovazione e la creatività fioriscono. Gli artigiani piemontesi non si fermano alla semplice conservazione delle tradizioni, ma trovano un equilibrio tra l'antico e il moderno. Questo si traduce in nuove tecniche di lavorazione, l'utilizzo di materiali innovativi e l'adozione di design contemporanei.
Questa sinergia tra tradizione e innovazione si riflette anche in altre sfere della vita piemontese, come l'industria automobilistica e quella tessile. Il Piemonte è stato a lungo considerato uno dei centri manifatturieri più importanti d'Europa, grazie alla sua capacità di adattarsi ai cambiamenti e di abbracciare nuove tecnologie.
Per comprendere appieno l'importanza e la bellezza della tradizione piemontese, bisogna dare un'occhiata alla sua storia. Già nel Medioevo, questa regione era rinomata per i suoi mercati locali, che attiravano persone da tutto il continente. Nel corso dei secoli, il Piemonte ha mantenuto la sua reputazione di luogo di eccellenza artigianale.
Durante il periodo del Rinascimento, il Piemonte divenne un punto di riferimento per l'arte e la cultura. Artisti, musicisti e poeti affluirono in questa regione, rendendola un vero e proprio crocevia di influenze. Anche oggi, il Piemonte continua ad attirare artisti e appassionati d'arte da tutto il mondo, desiderosi di immergersi nella sua vibrante scena artistica.
Parlando di dolci tradizionali, il Piemonte non delude mai. Uno dei suoi dolci più famosi è il torrone, una golosità a base di miele, mandorle e nocciole. La sua ricetta tradizionale richiede grande precisione e attenzione ai dettagli, ma il risultato finale è assolutamente delizioso. Un'altra specialità dolciaria è la torta di nocciole, un dessert soffice e profumato, perfetto per coccolarsi durante le fredde giornate invernali.
Ovviamente, non possiamo anche non citare i Gianduiotti, tipici cioccolatini alla nocciola di Torino, ed i Cuneesi, autentiche chicche della pasticceria piemontese.
Quando si assaggiano questi dolci piemontesi, si può percepire l'amore e la passione che gli artigiani mettono nel loro lavoro. Ogni morso è un'esperienza unica, che trasporta il palato in un viaggio di sapori e tradizioni. Ecco perché, quando assapori i nostri prodotti, ti senti avvolto da un calore familiare, che ti ricorda l'importanza delle piccole cose nella vita.
Il Piemonte è un tesoro di tradizioni e cultura artigianale che rappresentano l'anima della regione. Dai prodotti tipici alla creatività degli artigiani, dal connubio tra tradizione e innovazione all'affascinante storia che permea ogni angolo della regione, il Piemonte è un luogo che continua a ispirare e affascinare. Che tu sia un'appassionato di cibo, arte o semplicemente in cerca di avventure culturali, il Piemonte non ti deluderà. Venite a scoprire questa terra magica e lasciatevi affascinare dalla sua tradizione e artigianalità unica.]]>La Valle Maira, situata nelle Alpi Occidentali, è una delle valli più affascinanti e incontaminate del Piemonte. Questo incantevole angolo di natura rappresenta un vero tesoro per la regione e attira visitatori da tutto il mondo.
Ma perché è famosa la Valle Maira? Scopriamolo insieme, esplorando la sua storia, la sua natura incontaminata, l'attrazione turistica, la gastronomia, l'arte e l'architettura.
La storia della Valle Maira affonda le sue radici nella lontana Preistoria. Già in epoca romana, questa valle era attraversata da importanti vie di comunicazione. Nel corso dei secoli, la sua posizione strategica ha attratto diverse popolazioni e ha segnato la sua evoluzione. Alcuni trattati parlano della Valle Maira già nel Maggio del 1028, quindi nel 2028 si festeggerà il Millenario della Valle Maira
La Valle Maira si trova nella regione montuosa delle Alpi Cozie, caratterizzata da paesaggi mozzafiato e una flora e fauna uniche. I fiumi e i torrenti che scorrono attraverso la valle hanno plasmato il territorio nel corso dei millenni, creando valli laterali e gole spettacolari che offrono un'ampia varietà di habitat naturali.
La Valle Maira ha avuto un ruolo cruciale durante le guerre medievali, fungendo da importante via di transito e luogo di sosta per le truppe. Numerosi castelli e torri di avvistamento testimoniano ancora oggi la sua importanza strategica.
Nel corso dei secoli, la Valle Maira ha subito diverse trasformazioni. L'economia locale, un tempo basata principalmente sull'agricoltura e l'allevamento, si è evoluta nel corso del tempo, dando spazio a nuove attività economiche, come il turismo, ma anche l'enogastronomia e le attività del terziario.
La Valle Maira vanta una natura straordinaria e incontaminata. I suoi paesaggi mozzafiato, caratterizzati da verdi prati, montagne imponenti e fiumi cristallini, la rendono un vero paradiso per gli amanti della natura.
La Valle Maira non è solo un luogo di straordinaria bellezza naturale, ma è anche ricca di storia e tradizioni millenarie. I suoi abitanti, con radici che affondano nei secoli, custodiscono gelosamente antiche usanze e artigianato locale che si tramandano di generazione in generazione. Le sagre e le feste popolari celebrate nei borghi della valle rappresentano un'occasione unica per immergersi nella cultura e nell'ospitalità della comunità locale. Famosa è la Fiera degli Acciugai di Dronero, ne abbiamo parlato qua.
I panorami che si possono ammirare in Valle Maira sono semplicemente sbalorditivi. Dalle vette delle montagne, si può godere di una vista mozzafiato sulla valle e sui suoi pittoreschi villaggi, che conservano ancora oggi le loro antiche tradizioni.
La Valle Maira è situata nelle Alpi Cozie, in Piemonte, e vanta una ricca storia che affonda le radici nell'epoca romana. I paesaggi mozzafiato offrono panorami unici che cambiano con le stagioni, regalando ai visitatori esperienze diverse in ogni periodo dell'anno. I colori autunnali dipingono le foreste di rosso e oro, mentre l'inverno porta un manto di neve che trasforma la valle in un paesaggio da cartolina.
Per gli appassionati di storia e cultura, la Valle Maira offre la possibilità di visitare antichi borghi medievali ben conservati, che raccontano storie di tempi passati. I castelli e le chiese presenti nella valle sono testimoni dell'importanza storica di questa regione e rappresentano un patrimonio da preservare e valorizzare.
I residenti della Valle Maira sono famosi per la loro calorosa ospitalità. Qui si può respirare un'atmosfera autentica e genuina. I visitatori avranno l'opportunità di immergersi nella cultura locale, partecipando a feste tradizionali e assaggiando la cucina tipica.
La Valle Maira è nota anche per la sua deliziosa gastronomia. I piatti tradizionali, preparati con ingredienti locali di alta qualità, sono un vero e proprio tripudio di sapori autentici e genuini.
Tra i piatti tradizionali della Valle Maira, non si può non menzionare la "Bagna Cauda", una deliziosa salsa a base di aglio, olio e acciughe, servita con verdure fresche di stagione. Altri piatti tipici includono la "Seiras", delle pasta ripiena con verdure, e la "Tome alla griglia", un formaggio locale cotto sulla brace.
La Valle Maira è anche famosa per i suoi prodotti tipici, come il miele di montagna, le marmellate fatte in casa, i salumi artigianali, la Torta Amara ed i Droneresi.
Questi prodotti sono ottenuti utilizzando antiche tecniche di lavorazione e rappresentano l'eccellenza della tradizione locale.
La Valle Maira è ricca di tesori artistici e architettonici. I suoi antichi borghi, con le loro chiese e i loro monumenti storici, raccontano storie millenarie e offrono un'immersione nella storia e nella cultura della valle.
Le chiese della Valle Maira sono vere e proprie gemme di arte sacra. Tra le più famose vi è la Chiesa Parrocchiale a Dronero, con il suo campanile a cuspidi. Oltre alle chiese, è possibile ammirare anche antichi castelli, case nobiliari e torri di avvistamento che testimoniano la storia della valle.
Nella Valle Maira, l'arte popolare e le tradizioni sono ancora vive e radicate nella vita quotidiana. Mercatini artigianali, feste religiose e manifestazioni culturali rappresentano un'occasione unica per scoprire la ricchezza delle tradizioni locali.
La Valle Maira è indubbiamente famosa per la sua bellezza naturale, la sua storia millenaria, la sua gastronomia unica e la sua cultura autentica.
Tuttavia, nonostante tutti questi elementi positivi, fare impresa nelle Aree Interne come la Valle Maira non è un compito facile. La sfida di conciliare tradizione e innovazione, in un contesto geograficamente isolato, richiede sforzi e supporto appropriati. Tuttavia, grazie alla passione e alla tenacia dei suoi abitanti, la Valle Maira continua ad affascinare e attrarre visitatori da tutto il mondo, che possono poi beneficiare di prodotti tipici direttamente a casa loro grazie a progetti e-commerce come questo.
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I gianduiotti artigianali sono un dolce dai sapori autentici e irresistibili. Questi piccoli capolavori della pasticceria piemontese hanno una storia lunga e affascinante, che li rende ancora più speciali. Scopriamo insieme le origini del gianduiotto e come è evoluto nel corso dei secoli, le caratteristiche che lo contraddistinguono e come riconoscere un vero gianduiotto artigianale.
Infine, esploreremo il suo impatto a livello internazionale e il ruolo che il gianduiotto ha assunto come ambasciatore del gusto italiano nel mondo.
La storia del gianduiotto affonda le sue radici nel XVIII secolo, a Torino. Fu proprio in questa città che nacque questo dolce iconico, grazie all'ingegno e alla creatività dei maestri cioccolatieri locali.
Il gianduiotto è diventato nel tempo un simbolo della tradizione dolciaria piemontese, apprezzato non solo in Italia ma anche all'estero per la sua squisita bontà e la lavorazione artigianale che lo contraddistingue.
Le origini del gianduiotto risalgono al periodo napoleonico, quando il cioccolato era un prodotto di lusso e poco accessibile alla maggior parte delle persone. Per rendere il cioccolato più abbordabile, i pasticceri torinesi decisero di mescolare la pasta di cacao con le nocciole locali, ottenendo così un dolce dal sapore unico e delicato.
Questa combinazione di ingredienti, unita alla forma distintiva a barca rovesciata, ha reso il gianduiotto un'opera d'arte da gustare lentamente, lasciandosi conquistare dai sapori avvolgenti e dalla consistenza cremosa che lo contraddistingue.
Nel corso dei secoli, il gianduiotto ha subito diverse trasformazioni. Inizialmente, veniva prodotto solo in forma di tavolette, ma successivamente assunse la caratteristica forma triangolare che conosciamo oggi. Inoltre, l'impasto si arricchì sempre di più di cioccolato di qualità e di nocciole selezionate, diventando un dolce ancora più pregiato e dal gusto inconfondibile.
Questa evoluzione ha portato il gianduiotto a essere considerato un'eccellenza gastronomica, simbolo di maestria artigianale e passione per la cioccolateria che si tramanda di generazione in generazione, mantenendo viva la tradizione e l'amore per questo squisito dolce torinese.
Uno dei segreti dei gianduiotti artigianali è l'utilizzo di ingredienti di altissima qualità.
Quelli che utilizziamo noi: Nocciola piemonte IGP 50%, cioccolato al latte (cacao minimo 36%, zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, latte scremato in polvere, emulsionante lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), SENZA GLUTINE.
Per creare un gianduiotto artigianale di eccellenza, gli artigiani cioccolatieri selezionano con cura le materie prime, prediligendo produttori locali e sostenibili. Le nocciole vengono tostate lentamente per esaltarne il profumo e la fragranza, conferendo al gianduiotto un gusto intenso e avvolgente. Il cioccolato, proveniente da coltivazioni controllate, regala al dolce una nota di eleganza e complessità, rendendolo un'esperienza sensoriale unica.
La produzione dei gianduiotti artigianali richiede tempo, cura e grande maestria. Dopo aver tostate le nocciole per esaltarne il sapore, vengono macinate fino a ottenere una pasta omogenea. Questa pasta di nocciole viene poi unita al cioccolato fuso, mescolata con cura fino a ottenere un impasto dalla consistenza perfetta. Infine, l'impasto viene versato in stampi a forma di triangolo e lasciato riposare per indurire. Il risultato finale è un gianduiotto artigianale dal gusto unico e avvolgente.
Durante il processo di produzione, gli artigiani cioccolatieri lavorano con attenzione e dedizione, seguendo antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Ogni passaggio, dalla selezione delle materie prime alla fase di confezionamento, è eseguito con precisione per garantire la massima qualità e freschezza del prodotto finale. I gianduiotti artigianali rappresentano così un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, un'opera d'arte dolciaria che delizia i sensi e soddisfa il palato più esigente.
I gianduiotti artigianali sono una vera e propria sinfonia di sapori. La ricchezza del cioccolato si fonde alla perfezione con la delicatezza delle nocciole, creando un equilibrio di gusto che conquista ogni palato. Ogni morso è un'esperienza sensoriale unica, che porta con sé tutta la passione e l'amore per la tradizione artigianale italiana.
Assaggiare un gianduiotto artigianale è un'esperienza indimenticabile. La consistenza morbida e vellutata si scioglie lentamente in bocca, regalando una sensazione di puro piacere. Ogni dettaglio, dalle sfumature di cioccolato alla fragranza delle nocciole, contribuisce a creare un'esperienza di gusto autentica e appagante.
Quando si desidera acquistare dei gianduiotti artigianali, è importante fare attenzione alla qualità del prodotto. Innanzitutto, è consigliabile rivolgersi a pasticcerie e negozi specializzati, dove è più probabile trovare dolci di alta qualità. Inoltre, è sempre bene leggere le etichette per verificare gli ingredienti utilizzati e accertarsi che siano di origine naturale e di prima scelta.
Un'autentica delizia artigianale si riconosce dalla sua forma triangolare distintiva, dalla presenza di ingredienti di qualità e dal marchio del cioccolatiere che lo ha prodotto. Inoltre, i gianduiotti artigianali si distinguono per la loro consistenza morbida e per il gusto intenso e avvolgente tipico dei prodotti realizzati con cura e passione.
Il gianduiotto ha varcato i confini italiani e si è conquistato un posto di rilievo anche nel panorama internazionale. Grazie al suo gusto unico e alla sua storia affascinante, il gianduiotto è diventato un vero e proprio ambasciatore del gusto italiano nel mondo. Molte persone, provenienti da diverse nazioni, hanno imparato ad apprezzare e ad amare questo dolce italiano, portando con sé un pezzo di tradizione italiana ovunque vadano.
Il gianduiotto rappresenta una delle eccellenze italiane nel campo della pasticceria. La sua storia ricca di tradizione e la sua qualità indiscussa lo rendono un simbolo dello spirito artigianale italiano. Assaporare un autentico gianduiotto significa immergersi in un viaggio sensoriale unico, che svela tutta la maestria e la passione delle mani che lo hanno creato.
Scoprire i gianduiotti artigianali è un'esperienza che va oltre il semplice gusto per il dolce. È un modo per immergersi nella storia e nelle tradizioni italiane, per assaporare autenticità e per vivere un momento di puro piacere. Prova anche tu un vero gianduiotto artigianale e lasciati conquistare dal suo gusto unico e irresistibile. Buonissima degustazione!
Sei rimasto affascinato dalla storia e dal gusto autentico dei gianduiotti artigianali?
Assaggia subito le nostre creazioni, dove la tradizione di oltre un secolo si fonde con la passione per l'innovazione. Scopri i nostri cioccolatini unici, arricchiti con sapori di liquori selezionati e il miglior cioccolato fondente, e lasciati trasportare in un viaggio sensoriale che crea emozioni e momenti magici. Con Pasticceria Brignone, ogni assaggio è un'esperienza che celebra la nobiltà dell'arte pasticcera italiana e contribuisce a una storia di eccellenza lunga 60 anni. Unisciti a noi e diventa parte della nostra comunità, condividendo la passione per dolci che fanno sognare.
]]>È sempre un piacere concedersi un cioccolatino al liquore come dolce conclusione di un pasto o come momento di relax. Tuttavia, non tutti i cioccolatini al liquore sono uguali. Alcuni sono semplicemente deliziosi, mentre altri sono veri e propri capolavori di arte dolciaria. Quindi, come possiamo valutare i migliori cioccolatini al liquore disponibili sul mercato? Scopriamolo insieme.
I cioccolatini al liquore di alta qualità si distinguono per diversi fattori.
Innanzitutto, è importante prestare attenzione agli ingredienti utilizzati nella loro preparazione.
Ingredienti chiave da cercare:
Oltre agli ingredienti, un altro aspetto fondamentale che influisce sulla qualità di un cioccolatino al liquore è il processo di produzione.
La lavorazione dei cioccolatini al liquore è un'arte che richiede precisione e maestria. I migliori cioccolatieri dedicano tempo e attenzione a ciascun dettaglio, dalla creazione del guscio, alla preparazione del ripieno.
Un processo di produzione accurato garantisce un cioccolatino al liquore con una consistenza perfetta, un sapore equilibrato e un'eleganza unica.
Ma cosa rende davvero un cioccolatino al liquore di alta qualità così speciale? Oltre agli ingredienti e al processo di produzione, un altro elemento chiave è la selezione delle materie prime.
I migliori cioccolatieri scelgono solo le migliori varietà di cacao provenienti da diverse parti del mondo. Questo garantisce un sapore unico e complesso al cioccolato, che si sposa perfettamente con il liquore utilizzato.
Inoltre, i cioccolatini al liquore di alta qualità vengono spesso realizzati in piccole quantità, per garantire la massima attenzione ai dettagli e alla qualità. Questo processo artigianale permette di ottenere un prodotto finale di eccellenza, che si distingue per la sua raffinatezza e per la cura con cui è stato realizzato.
Infine, un altro aspetto che contribuisce alla qualità dei cioccolatini al liquore è la presentazione. I migliori cioccolatieri prestano molta attenzione all'aspetto estetico dei loro prodotti, creando con cura e maestria delle vere e proprie opere d'arte commestibili.
Insomma, un cioccolatino al liquore di alta qualità è il risultato di una combinazione di ingredienti pregiati, un processo di produzione accurato, una selezione attenta delle materie prime e una presentazione impeccabile. Ogni morso è un'esperienza sensoriale unica, che regala piacere e soddisfazione ai veri amanti del cioccolato.
Ora che conosciamo i fattori che rendono un cioccolatino al liquore di alta qualità, vediamo come riconoscerne uno buono.
Appena osservi un cioccolatino al liquore, noterai subito la sua forma e il suo guscio di cioccolato. Ma ciò che rende davvero speciale un buon cioccolatino è la sua consistenza.
Quando lo prendi tra le mani e lo assaggi, il guscio di cioccolato dovrebbe essere croccante e delicato, mentre il ripieno dovrebbe sciogliersi dolcemente in bocca, avvolgendoti di una sensazione di piacere.
Un altro segno distintivo di un buon cioccolatino al liquore è il giusto equilibrio di sapori. Il cioccolato dovrebbe fondersi armoniosamente con il liquore, creando una sinfonia di gusti che si completano a vicenda.
Se hai la fortuna di assaggiare un buon cioccolatino al liquore, potrai distinguere chiaramente i diversi strati di sapore, che si fondono delicatamente sulla tua lingua.
Ma cosa rende un cioccolatino al liquore davvero unico? Oltre alla consistenza perfetta e all'equilibrio di sapori, ci sono altri aspetti che lo distinguono dagli altri dolci.
Uno di questi aspetti è la scelta degli ingredienti. Un buon cioccolatino al liquore utilizza solo cioccolato di alta qualità e liquori pregiati, come detto in precedenza.
Questo garantisce un gusto ricco e intenso, che si sposa perfettamente con la dolcezza del cioccolato.
Inoltre, un buon cioccolatino al liquore viene realizzato con grande cura e attenzione ai dettagli. Ogni passaggio, dalla selezione degli ingredienti alla preparazione del ripieno, viene eseguito con precisione e maestria. Questo si riflette nel risultato finale, regalando un'esperienza gustativa unica e indimenticabile.
Ora che sai come riconoscere un buon cioccolatino al liquore, ecco alcuni suggerimenti per l'acquisto.
La qualità dei cioccolatini al liquore dipende anche dalla loro provenienza.
Se desideri assaggiare i migliori cioccolatini al liquore, visita negozi specializzati o rivenditori online di cioccolato artigianale.
Questi punti vendita offrono una selezione di cioccolatini al liquore realizzati da produttori di fama, che mettono passione e dedizione nel creare capolavori dolciari.
Immergiti in un mondo di cioccolato, dove potrai trovare una vasta gamma di gusti e combinazioni uniche. Da cioccolatini al liquore al caffè, al liquore di arancia o al rum, ogni scelta ti offrirà un'esperienza gustativa straordinaria.
Sappiamo bene che non per tutti è possibile e/o comodo recarsi direttamente in un punto vendita fisico. Per questo nasce, dopo 60 anni di attività "offline", il nostro e-commerce. Puoi trovare tutta la nostra produzione di dolci tradizionali, in pochi click direttamente a casa tua. Per toglierti uno sfizio o per fare bella figura con un regalo ad una persona cara.
Quando acquisti cioccolatini al liquore, prenditi un momento per leggere attentamente le etichette dei prodotti. Cerca le informazioni sui produttori, gli ingredienti utilizzati e il processo di produzione.
Cerca di dare preferenza a cioccolatini al liquore con ingredienti naturali e prodotti da cioccolatieri che seguono metodi tradizionali di lavorazione.
Le etichette possono anche fornire informazioni sulle origini del cioccolato utilizzato, come ad esempio le piantagioni di cacao in Sud America o in Africa. Questi dettagli possono darti un'idea della qualità e dell'autenticità del prodotto.
Inoltre, tieni d'occhio le certificazioni di qualità, come il marchio di denominazione d'origine protetta (DOP) o il marchio di qualità dell'Unione Europea (IGP). Questi marchi garantiscono che i cioccolatini al liquore siano stati prodotti secondo rigorosi standard di qualità e tradizione.
Ora che sei pronto ad acquistare i migliori cioccolatini al liquore, è il momento di saperli apprezzare al meglio.
Prima di gustare un cioccolatino al liquore, osservalo attentamente.
Apprezzane l'esterno, ed il profumo del liquore che si sprigiona delicatamente.
Poi, prendi un piccolo morso e lascia che il cioccolato si sciolga lentamente in bocca. Senti la dolcezza del ripieno che si amalgama al sapore del liquore, creando un'esperienza sensoriale unica.
Se sei un appassionato di cioccolato, potresti essere interessato a sapere che i cioccolatini al liquore hanno una lunga storia. Risalgono al XVIII secolo, quando i maestri cioccolatieri europei iniziarono ad aggiungere liquori pregiati come il rum, il brandy e il liquore di ciliegia alle loro creazioni. Questa innovazione portò a una nuova dimensione di piacere gustativo, combinando la dolcezza del cioccolato con la complessità e l'aroma dei liquori.
Se desideri rendere l'esperienza ancora più speciale, prova ad abbinare i cioccolatini al liquore con un buon vino. I cioccolatini al liquore si sposano bene con vini dolci come il Porto o il Moscato, ma puoi anche esplorare abbinamenti con vini secchi o liquorosi, a seconda dei tuoi gusti.
Ricorda di assaggiare prima il cioccolatino, poi prendere un sorso di vino e notare come i sapori si completano a vicenda.
Se sei interessato alla produzione di cioccolatini al liquore, potresti essere affascinato dal processo artigianale che sta dietro a queste delizie. I maestri cioccolatieri selezionano attentamente i migliori ingredienti, come il cacao di alta qualità e i liquori pregiati, per creare cioccolatini che soddisfino i palati più esigenti. Ogni cioccolatino viene realizzato con cura e passione, garantendo un'esperienza gustativa indimenticabile. Per esempio, in questo video, ti facciamo entrare nella produzione dei nostri Cuneesi al Rhum
Con questi consigli, potrai valutare e gustare i migliori cioccolatini al liquore sul mercato. Sia che tu li stia acquistando per te stesso o per fare un regalo speciale, l'importante è godersi ogni singolo morso di questa prelibatezza dolce.
]]>Gli amaretti morbidi senza zucchero piemontesi sono dolcetti deliziosi e salutari. La loro storia affonda le radici nelle tradizioni culinarie della regione Piemonte, in Italia. Sono dolcetti amati da molti per il loro sapore unico e la loro consistenza morbida. Ma da dove provengono esattamente questi dolci e come sono evoluti nel corso del tempo?
La regione Piemonte è famosa per la sua ricca tradizione culinaria, che spazia dagli antipasti ai dolci.
Gli amaretti morbidi sono solo uno dei tanti tesori che provengono dalla nostra terra. La loro storia affonda le radici nel Medioevo, quando i monaci piemontesi li preparavano come dolci speciali per occasioni festive. Questi dolcetti avevano la stessa base che hanno ancora oggi, ovvero mandorle, zucchero e albume d'uovo, il che li rendeva amati da tutti.
Nel corso dei secoli, la ricetta degli amaretti morbidi è stata tramandata di generazione in generazione. Ci sono state variazioni e adattamenti, ma l'essenza del dolce tipico di questo angolo del Piemonte è rimasta la stessa.
Ancora oggi, gli amaretti morbidi sono un'icona della tradizione dolciaria piemontese e sono conosciuti per il loro sapore unico e la loro consistenza soffice.
La tradizione dolciaria piemontese è ricca di prelibatezze che hanno conquistato il palato di molti. Oltre agli amaretti morbidi, ci sono altri dolci tipici che vale la pena menzionare. Uno di questi è il "baci di dama", un biscotto composto da due mezze palline di pasta di nocciole unite da un cuore di cioccolato fondente. Questo dolce è nato a Torino nel XIX secolo ed è diventato un simbolo della pasticceria piemontese.Un altro dolce celebre è la "torta di nocciole", una torta a base di nocciole tritate finemente, uova, zucchero e burro. Questa torta ha una consistenza morbida e un sapore intenso di nocciole, che la rende irresistibile per gli amanti dei dolci. È interessante notare che la torta di nocciole è stata inventata nel periodo della dominazione francese in Piemonte, quando l'uso delle nocciole era molto diffuso nella cucina francese.
Anche du questo dolce, abbiamo una nostra versione: la Torta Amara
Una delle caratteristiche distintive degli amaretti morbidi senza zucchero è l'assenza di zucchero raffinato. Per la nostra ricetta di amaretti senza zucchero, utilizziamo il Maltitolo. Il maltitolo è un sostituto dello zucchero. Dal punto di vista chimico si tratta di un polialcol; presente in natura in alcuni frutti e in alcune verdure, è considerato un carboidrato, ma apporta molte meno calorie rispetto al tradizionale zucchero da tavola (il saccarosio, formato da glucosio e fruttosio).
Oltre al sostituto dello zucchero, gli amaretti morbidi sono preparati con altri ingredienti essenziali. Le mandorle sono l'ingrediente principale e conferiscono al dolce il suo sapore caratteristico. Inoltre, vengono utilizzate anche le uova per legare gli ingredienti insieme e conferire la giusta consistenza al dolce.
La produzione degli amaretti morbidi è un'arte che richiede grande maestria e attenzione ai dettagli. Le mandorle vengono accuratamente selezionate e macinate per ottenere una farina fine, che viene poi mescolata con gli altri ingredienti. L'impasto viene lavorato a mano per garantire la giusta consistenza e viene poi modellato in piccole palline. Queste palline vengono infine cotte lentamente in forno, per garantire che gli amaretti abbiano una consistenza morbida e un sapore perfettamente equilibrato.
Quasi ogni regione italiana ha la sua variante degli amaretti morbidi, che si differenzia per piccoli dettagli nella ricetta e nella preparazione. Ad esempio, in alcune regioni, si utilizza spesso l'amaretto di Saronno, un liquore aromatizzato alle mandorle, per conferire un sapore ancora più intenso ai dolci.
Gli amaretti morbidi sono spesso associati alle festività natalizie in Italia, ma sono un dolce che può essere gustato tutto l'anno. Sono perfetti da accompagnare con un caffè o un tè, ma possono anche essere utilizzati come base per la preparazione di altre ricette, come ad esempio il tiramisù agli amaretti. Inoltre, gli amaretti morbidi sono un'ottima scelta per coloro che seguono una dieta senza zucchero o che cercano alternative più salutari ai dolci tradizionali.
Gli amaretti morbidi senza zucchero sono un'opzione deliziosa per coloro che desiderano gustare un dolce senza gli effetti negativi dello zucchero raffinato (saccarosio).
Grazie all'utilizzo di sostituti naturali dello zucchero e all'aggiunta di ingredienti essenziali come le mandorle e le uova, gli amaretti morbidi mantengono un sapore autentico e una consistenza irresistibile. Prova a prepararli a casa e lasciati conquistare dal loro gusto unico e dalla loro storia affascinante. Buon appetito!
Per preparare gli amaretti morbidi senza zucchero, è necessario seguire alcuni semplici passaggi preliminari. Prima di tutto, le mandorle vengono macinate finemente per ottenere una farina di mandorle. Questo processo è fondamentale per garantire una consistenza morbida e delicata agli amaretti. Le mandorle, ricche di vitamine e minerali, conferiscono anche un sapore unico e aromatico a questi dolcetti tradizionali italiani.Successivamente, la farina di mandorle viene mescolata con il sostituto dello zucchero e le uova fino a ottenere un impasto omogeneo. Il sostituto dello zucchero può essere scelto tra diverse opzioni, noi utilizziamo il maltitolo come detto, ma ci sono altre alternativecome lo xilitolo o l'eritritolo, che sono dolcificanti naturali a basso contenuto calorico.
Questi dolcificanti consentono di ottenere un dolce senza zucchero, ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri o per coloro che vogliono limitare il consumo di zuccheri raffinati.
Una volta ottenuto l'impasto, viene formato a mano in piccole palline o dischetti. Questa fase richiede un po' di pazienza e manualità, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Le palline o i dischetti vengono poi disposti su una teglia rivestita di carta da forno, che aiuta a evitare che gli amaretti si attacchino durante la cottura.La teglia viene quindi infornata a temperatura moderata per circa 12-15 minuti, o fino a quando gli amaretti morbidi non diventano dorati. Durante la cottura, gli amaretti si espandono leggermente e sviluppano una crosticina croccante all'esterno, che contrasta piacevolmente con la consistenza morbida all'interno. L'aroma delle mandorle si diffonde nell'aria, creando un'atmosfera accogliente e invitante in cucina.Dopo la cottura, è importante lasciarli raffreddare completamente prima di servirli, in modo che mantengano la loro consistenza morbida. Questo permette anche ai sapori di amalgamarsi e intensificarsi, regalando un'esperienza gustativa ancora più appagante. Gli amaretti morbidi senza zucchero sono perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè, oppure possono essere utilizzati come base per dolci al cucchiaio o come decorazione per torte e dolci.
Gli amaretti morbidi senza zucchero sono una scelta ideale per coloro che desiderano ridurre il consumo di zucchero raffinato. I sostituti dello zucchero utilizzati nella ricetta hanno un indice glicemico più basso rispetto allo zucchero tradizionale, il che significa che hanno un impatto più piccolo sui livelli di zucchero nel sangue.
Oltre a essere privi di zucchero raffinato, gli amaretti morbidi contengono anche nutrienti benefici per la salute. Le mandorle sono una fonte di vitamina E e acidi grassi monoinsaturi, che sono importanti per la salute del cuore. Inoltre, le uova utilizzate nella ricetta apportano proteine di alta qualità.
Gli amaretti morbidi senza zucchero si sposano perfettamente con diverse bevande, come il tè o il caffè. Inoltre, possono essere gustati da soli come spuntino leggero o accompagnamento per un dessert più elaborato. Sono versatili e si adattano a molte occasioni.
"Perché si regalano cioccolatini?"
Di seguito vi elenco di cosa parleremo nello specifico nell'articolo.
Il cioccolato, con la sua storia ricca e affascinante, è diventato un simbolo culturale di molte tradizioni, specialmente quando si tratta di regali. Da un semplice seme di cacao a un regalo squisito, esploreremo il percorso dei cioccolatini e il loro significato nel tessuto sociale.
Il viaggio del cioccolato inizia migliaia di anni fa con le antiche civiltà mesoamericane. Questi popoli, come gli Aztechi, consideravano i semi di cacao estremamente preziosi, tanto da utilizzarli anche come moneta.
Con l'arrivo dei conquistadores in America, il cioccolato approdò in Europa, trasformandosi da bevanda amara a delizia dolce grazie all'aggiunta di zucchero e latte.
Nel corso dei secoli, il cioccolato ha subito un'evoluzione significativa, diventando il cioccolatino che conosciamo oggi: un amalgama di sapori, forme e consistenze.
I cioccolatini sono diventati sinonimo di amore e romanticismo, specialmente durante San Valentino, quando regalare cioccolatini è un gesto d'affetto.
Sia a Natale che a Pasqua, i cioccolatini assumono un ruolo centrale nelle celebrazioni, rappresentando gioia e condivisione.
Regalare cioccolatini è anche un modo per esprimere gratitudine e apprezzamento in varie circostanze sociali.
Regalare cioccolatini può creare un legame emotivo tra il donatore e il ricevente, rafforzando le relazioni e comunicando emozioni non dette.
I cioccolatini spesso facilitano le interazioni sociali, fungendo da rompighiaccio in incontri formali o come gesto di benvenuto.
Oggi, i cioccolatini riflettono le tendenze moderne come la personalizzazione, l'artigianato e l'enfasi sulla sostenibilità e la salute.
La personalizzazione e l'artigianato si manifestano nella scelta di ingredienti di qualità, design unici e confezioni personalizzate.
L'attenzione alla sostenibilità e alla salute ha portato alla creazione di cioccolatini biologici, equosolidali e adatti a diete specifiche.
Quando si sceglie un cioccolatino da regalare, è fondamentale considerare la qualità e l'origine dei suoi ingredienti.
Conoscere le preferenze del destinatario può fare la differenza nel rendere il regalo veramente speciale.
Una presentazione attraente aggiunge valore al regalo, rendendo i cioccolatini non solo un piacere per il palato, ma anche per gli occhi.
Esploriamo alcune idee creative per utilizzare i cioccolatini in cucina, da semplici dolci a sofisticate creazioni.
Il mondo dei cioccolatini è in costante evoluzione, con nuove tendenze e innovazioni che continuano a sorprendere e deliziare. È sempre più vero però che, come nel caso dei nostri Droneresi o dei nostri Cuneesi artigianali, i grandi classici non invecchiano mai.
I cioccolatini, più di un semplice dolce, sono un simbolo di amore, gratitudine e gioia. La loro capacità di connettere le persone e celebrare momenti speciali li rende eterni nella cultura umana.
Perché il cioccolato è considerato romantico?
Come scegliere il cioccolatino giusto per un'occasione speciale?
Qual è la differenza tra cioccolato artigianale e industriale?
È possibile trovare cioccolatini adatti a diete specifiche?
Come possono i cioccolatini influenzare l'umore?
Hai un'attività ricettiva, un Sei alla ricerca di un modo per sorprendere i tuoi clienti e aumentare la fedeltà verso il tuo brand? Vogliamo condividere con te un'innovativa iniziativa promozionale che farà esplodere la retention dei tuoi clienti: il Programma Regali Ospiti - Estate 2023.
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Continua a leggere e scopri di più su come questo programma può aiutare in modo sostanziale il tuo business!
La retention dei clienti è un elemento fondamentale per il successo di qualsiasi azienda. È la misura che indica quanto a lungo i clienti rimangono fedeli alla tua attività prima di passare altrove. In un mercato altamente competitivo, fornire un servizio eccezionale non è più sufficiente. È necessario creare un'esperienza straordinaria che lasci i clienti a bocca aperta, generando un effetto "Wow" che li farà sentire speciali.
Sappiamo che i regali possono avere un impatto significativo sulla retention dei clienti. Uno studio condotto dalla prestigiosa Harvard Business School nel 2015 ha dimostrato che fornire un regalo ai clienti può aumentare la probabilità di riacquistare un servizio fino all'80%! Questo perché i regali creano un legame emotivo e un senso di gratitudine nei confronti dell'azienda, spingendo i clienti a rimanere fedeli e a parlare bene di te ad amici, parenti e su piattaforme social.
Ecco perché siamo entusiasti di presentarti il Programma Regali Ospiti - Estate 2023. Con questo programma, avrai l'opportunità di regalare due Droneresi, i cioccolatini tipici di Dronero e della Valle Maira, ai tuoi clienti. I Droneresi sono una delizia per il palato, realizzati con cura artigianale e ingredienti di alta qualità. Saranno confezionati in sacchettini personalizzati con il tuo logo, aumentando la personalizzazione e la visibilità del tuo brand.
Ma non è tutto! All'interno di ogni sacchetto, troverai anche una "Thank You card" con i ringraziamenti nelle diverse lingue. Vogliamo far sentire i tuoi clienti veramente speciali e grati per aver scelto i tuoi prodotti o servizi.
È facile partecipare al Programma Regali Ospiti - Estate 2023.
Ogni "Gift Box" contiene 20 sacchettini personalizzati. Puoi effettuare un ordine minimo di 1 "Gift Box" al prezzo di 19,00 € + iva 10%. Basta compilare il modulo tramite Whatsapp (che trovi qua in fondo) per effettuare il tuo ordine e avrai il "Gift Box" pronto per il ritiro entro 3 giorni lavorativi. Offriamo anche assistenza in ogni fase del processo, garantendo un'esperienza senza problemi.
Unisciti a noi nel Programma Regali Ospiti - Estate 2023 e regala un gusto eccezionale che lascerà un'impronta duratura nella mente e nel cuore dei tuoi clienti. Per ulteriori informazioni e per effettuare ordini,
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La Fiera degli Acciugai Dronero è un evento annuale che si svolge nella pittoresca città di Dronero, provincia di Cuneo, nel basso Piemonte. Questa festa millenaria è ricca di storia, cultura e tradizione, attirando visitatori da tutto il paese e oltre. La fiera è una celebrazione della pesca delle acciughe, un'attività che ha radici profonde nella regione. In questo articolo, esploreremo le origini della Fiera degli Acciugai Dronero, l'organizzazione dell'evento, le attrazioni e le attività offerte, nonché l'importanza economica e culturale della fiera per la comunità locale.
Gli acciugai della Valle Maira sono una figura storica legata alla zona montuosa di Dronero della Valle Maira, in provincia di Cuneo, Piemonte. Gli acciugai sono abili artigiani specializzati nella conservazione di acciughe sotto sale, un alimento molto diffuso apprezzato nella cucina mediterranea. Partendo dalla valle, con i loro tipici carretti di legno, percorrevano la "Via del Sale", arrivando fino in Liguria.
Le acciughe venivano acquistate nei porti principali, pulite, dissalate, disossate e poi conservate sotto sale, pronte per essere consumate o commercializzate. In un secondo momento gli acciugai partivano alla volta di mercati più importanti (come Milano o Torino) dove vendevano "l'Oro Blu" nei mercati delle grandi città.
Questa attività artigianale si è sviluppata principalmente grazie al lavoro di giovani provenienti da comuni della Valle Maira, come Acceglio, Canosio, Marmora, Elva e Celle Macra (dove c'è anche un museo che racconta la storia degli acciugai).
Gli acciugai della Valle Maira rappresentano un legame con la storia e la cultura della zona e della Valle. La loro abilità e maestria nell'arte di preparare le acciughe hanno contribuito a diffondere il prestigio culinario della Valle Maira e a preservare un patrimonio gastronomico di grande valore.
Per quanto riguarda la Fiera degli Acciugai di Dronero, questa ha origini antiche, risalenti a secoli fa. Ovviamente una volta non era una vera e propria fiera, ma un evento per celebrare l'inizio della loro breve pausa estiva (che coincideva appunto con il mese di Giugno), prima di partire per il lavoro estivo e poi autunnale che li avrebbe riportati lontani da Dronero e dalla Valle Maira. Nel corso del tempo, la fiera è diventata una tradizione consolidata, unendo la comunità locale e offrendo un'opportunità per mostrare quel mestiere così "improbabile" per un territorio di montagna come la Valle Maira.
La Fiera degli Acciugai Dronero si tiene annualmente nel primo weekend di Giugno, quando la città si anima di visitatori e turisti desiderosi di partecipare all'evento. La fiera si svolge nel centro storico di Dronero, che viene allestito con bancarelle, palchi per spettacoli e altre attrazioni. L'intera città assume un'atmosfera festosa e vibrante, con strade decorate e luci colorate che illuminano le serate.
Durante i giorni della fiera, i visitatori possono godere di una vasta gamma di attrazioni e attività. Le bancarelle offrono prodotti locali, artigianato, souvenir e molto altro. È possibile assaggiare le deliziose specialità culinarie legate alla pesca delle acciughe, come la tradizionale pasta con acciughe o i filetti di acciughe marinate. Spettacoli musicali, danze tradizionali e sfilate in costume intrattengono i visitatori di tutte le età.
La Fiera degli Acciugai Dronero offre una varietà di attrazioni che appagheranno i gusti di tutti i partecipanti. Il mercato locale, con le sue bancarelle colorate, è un vero e proprio paradiso per gli amanti del cibo e degli oggetti artigianali. Qui è possibile acquistare prodotti freschi, come frutta, verdura e formaggi, provenienti direttamente dai contadini locali.
Per quanto riguarda il cibo, la fiera offre una vasta gamma di piatti deliziosi. Oltre ai piatti a base di acciughe, è possibile gustare formaggi locali, salumi, pane appena sfornato e dolci tradizionali. I visitatori possono sedersi ai tavoli all'aperto e assaporare queste prelibatezze, accompagnate da un bicchiere di vino locale.
Gli spettacoli e l'intrattenimento sono un altro punto forte della fiera. Musicisti locali si esibiscono dal vivo, creando un'atmosfera allegra e coinvolgente. I ballerini tradizionali intrattengono il pubblico con le loro graziose coreografie, trasmettendo l'energia e la passione della cultura locale.
Le acciughe sono un ingrediente importante della cucina locale. Vengono utilizzate per preparare piatti tradizionali come la bagna cauda, una salsa a base di aglio, olio di oliva e acciughe, servita con verdure fresche o lesse.
Le acciughe vengono anche sottoposte a processi di conservazione, come la salagione o la marinatura, per essere gustate durante tutto l'anno.
La Fiera degli Acciugai Dronero ha un impatto significativo sull'economia locale e sul turismo. Durante i giorni dell'evento, la città di Dronero vede un'affluenza di visitatori provenienti da diverse parti dell'Italia e anche dall'estero. L'arrivo di turisti porta un aumento delle attività commerciali, come alberghi, ristoranti, negozi e servizi turistici.
La fiera offre anche un'opportunità per i produttori locali di mostrare e vendere i loro prodotti. Le bancarelle offrono un mercato diretto per i contadini, gli artigiani e gli imprenditori locali, consentendo loro di promuovere i loro prodotti e di generare reddito per la comunità.
Oltre all'aspetto economico, la fiera contribuisce anche alla promozione del patrimonio culturale e gastronomico della Valle Maira. I visitatori hanno l'opportunità di immergersi nella cultura locale, scoprendo le tradizioni, i costumi e la cucina tradizionale. Ciò aiuta a preservare la storia e le radici culturali della comunità, oltre a valorizzare e promuovere il turismo sostenibile.
La Fiera degli Acciugai Dronero è molto più di un semplice evento commerciale. È un momento in cui la comunità si riunisce, condividendo un senso di appartenenza e di identità culturale. I residenti locali partecipano attivamente all'organizzazione della fiera, mentre i residenti in altre zone (Torino, Lombardia) ritornano volentieri al paese che ha dato i natali alle loro famiglie d'origine.
La fiera offre anche un'opportunità per coinvolgere le giovani generazioni. I giovani vengono coinvolti nelle attività, come le esibizioni musicali o i concorsi di cucina, promuovendo l'apprezzamento della cultura locale.
Ciò contribuisce a preservare le tradizioni e assicura che la fiera continui ad essere una parte importante della vita comunitaria anche in futuro, in un periodo di così forti turbolenze e cambiamenti.
La Fiera degli Acciugai Dronero rappresenta un'occasione unica per immergersi nella cultura e nelle tradizioni della capitale della Valle Maira. La sua storia, le attrazioni coinvolgenti e l'impatto economico positivo la rendono un evento da non perdere. La fiera offre l'opportunità di gustare prelibatezze culinarie, assistere a spettacoli tradizionali e vivere un'esperienza autentica in un'atmosfera festosa.
Partecipare alla Fiera degli Acciugai Dronero significa sostenere la comunità locale e apprezzare la ricchezza delle sue tradizioni.
Non perdete l'occasione di partecipare a questa celebrazione storica e scoprire il fascino della storia degli Acciugai della Valle Maira, delle acciughe e della cultura di Dronero!
Quando si tiene la Fiera degli Acciugai Dronero? La Fiera degli Acciugai Dronero si tiene annualmente nel primo weekend di Giugno. Quest'anno (2023) sarà il 3 e 4 Giugno 2023.
Quali sono le specialità culinarie tipiche della fiera? Le specialità culinarie tipiche della fiera includono la bagna cauda, la pasta con acciughe ed i filetti di acciughe marinate. Molto apprezzati sono anche tutti gli altri prodotti tipici del territorio di Dronero (frutte e verdura, dolci, insaccati, prodotti da forno).
Quanto è grande la fiera e quanti espositori partecipano? La fiera si estende per le strade del centro storico di Dronero e ospita numerosi espositori provenienti dalla regione e oltre.
Come posso raggiungere la Fiera degli Acciugai Dronero? Dronero è facilmente raggiungibile tramite mezzi pubblici o in auto. Ci sono anche servizi di trasporto organizzati durante la fiera. Qui maggiori info
Cosa posso aspettarmi di trovare alle bancarelle della fiera? Alle bancarelle della fiera potrai trovare una vasta gamma di prodotti locali, artigianato, cibo tradizionale, souvenir e altro ancora. Ci saranno negozi aperti e tante belle iniziative.
Sito ufficiale della Fiera degli Acciugai Dronero: Questo è il sito ufficiale della fiera, dove potete trovare informazioni dettagliate sull'evento, le date, le attrazioni e molto altro ancora.
Sito del Comune di Dronero: Questo è il sito ufficiale del Comune di Dronero, dove è possibile trovare informazioni sulla città, sulla sua storia e sulle attività culturali e turistiche.
Associazione Culturale Acciugai Dronero: Questa associazione è responsabile dell'organizzazione della Fiera degli Acciugai Dronero.
Guida turistica di Dronero: guida turistica di Dronero può offrire ai visitatori ulteriori informazioni sulla città, sui luoghi da visitare, sulle attrazioni culturali e naturali e sulla Fiera degli Acciugai.
Qui, invece, per restare in tema, trovi alcune sfiziose ricette a base di acciughe.
Alla prossima!
Umberto
Quando si tratta di acquistare delizie alimentari (di cui la nostra penisola è fortunatamente molto ricca) sorge spontanea la domanda: Acquisto in Negozio o Online?
Dovresti recarti in un negozio locale o optare per la comodità dello shopping online? Tu cosa preferisci, dovendo scegliere?
In questo articolo, esploreremo i pro e i contro di ciascun metodo, consentendoti di prendere una decisione informata che si adatti alle tue preferenze e necessità.
Prima di esplorare i dettagli, diamo un'occhiata veloce alle principali differenze tra l'acquisto dei prodotti tradizionali italiani in un negozio fisico e l'acquisto online.
Quando entri in un negozio tradizionale italiano, entri in un mondo di delizie sensoriali. I colori, i suoni e gli aromi creano un'esperienza coinvolgente che non può essere replicata online.
L'avvento del commercio elettronico ha rivoluzionato il modo in cui facciamo acquisti, offrendo una comodità senza precedenti e l'accesso a una vasta selezione di prodotti. Con pochi clic, puoi esplorare una moltitudine di negozi online e farti consegnare i tuoi prodotti italiani preferiti a casa tua.
In questa sezione, esploreremo i vantaggi unici e il fascino irresistibile legati all'acquisto dei Prodotti Tipici nei negozi fisici.
Entrare in un negozio tradizionale italiano ti fa immergere nella cultura e nell'atmosfera dell'Italia. Le esposizioni vivaci, le decorazioni autentiche e le interazioni amichevoli con il personale competente creano un'esperienza unica che non può essere replicata online. È fondamentale, oltre che il prodotto, infatti, anche l'esperienza di comprare direttamente in negozio.
Coinvolgere tutti i tuoi sensi è un aspetto fondamentale per apprezzare i prodotti tradizionali italiani. Gli acquisti in negozio ti consentono di vedere, toccare, annusare e talvolta persino assaggiare i prodotti prima di acquistarli.
La sensazione di selezionare personalmente i tuoi ingredienti e prelibatezze porta una gioia tangibile al processo di acquisto, che non può ovviamente essere replicato online.
La conoscenza dei negozi e del personale è preziosa quando si tratta di scegliere i migliori Prodotti Tipici. Possono fornire raccomandazioni personalizzate, condividere storie sull'origine dei prodotti e suggerire abbinamenti deliziosi per arricchire le tue avventure culinarie.
Acquistando dai negozi locali, contribuisci alla sostenibilità e alla vitalità della comunità. Il tuo sostegno aiuta a preservare i mestieri tradizionali e l'artigianato, garantendo che le future generazioni possano continuare a gustare i sapori autentici dell'Italia.
Come pasticceria storica di Dronero, crediamo tanto nel nostro territorio. Per questo siamo vivi sostenitori dell'Associazione Commercianti Droneresi
Ora, esploriamo i vantaggi e le comodità legate all'acquisto dei Prodotti Tipici tramite piattaforme online.
Lo shopping online offre accesso a una vasta selezione di prodotti italiani provenienti da diverse regioni. Puoi esplorare una moltitudine di negozi online, confrontare i prezzi, leggere le recensioni e trovare prodotti di nicchia che potrebbero essere difficili da trovare localmente. Pensa già solo al colosso dell'online Amazon
Con gli impegni quotidiani e la comodità della consegna a domicilio, lo shopping online offre una soluzione che fa risparmiare tempo. Puoi navigare e fare ordini in qualsiasi momento, senza la necessità di viaggiare o attenersi agli orari di apertura dei negozi.
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4. Come posso verificare la qualità dei Prodotti Tipici acquistati online? Cerca negozi online affidabili con recensioni positive e una reputazione consolidata. Leggi le recensioni dei clienti per valutare la qualità e la soddisfazione generale riguardo ai prodotti acquistati. Inoltre, controlla attentamente le descrizioni del prodotto e le informazioni sull'origine per assicurarti di acquistare prodotti autentici. Qui puoi vedere cosa dicono i nostri clienti di noi su google.
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Alla fine, la scelta tra l'acquisto dei Prodotti Tipici in negozio o online dipende dalle tue preferenze personali, dalle tue esigenze e dal tipo specifico di prodotti che stai cercando. Entrambi i metodi offrono vantaggi unici, che vanno dall'atmosfera coinvolgente dei negozi fisici alla comodità e alla vasta scelta online. Quindi, esplora le opzioni, segui il tuo palato e deliziati con i sapori autentici dell'Italia.
Per quanto riguarda il nostro specifico caso, il fatto di venire a trovarci a Dronero è sicuramente un'esperienza. Vedere il negozio, respirare la storia di più di 50 anni di attività e poter assaggiare dal vivo i nostri prodotti, rappresentano tutti punti a favore del punto di vista fisico. Oltre a questo, potresti approfittarne per visitare la meravigliosa Valle Maira
D'altro canto, il nostro sito e-commerce, è uno strumento perfetto per far conoscere la nostra realtà in Italia ed all'estero, per avere sempre la garanzia di un prodotto fresco (produciamo e spediamo direttamente in giornata) e per un riacquisto facile, veloce ed intuitivo per tutte quelle persone che ci conoscono e vogliono sfruttare questa meravigliosa opportunità che il mondo di internet ci mette a disposizione!
Per oggi è tutto, ti saluto,
Alla prossima!!
Umberto
Se sei alla ricerca di un'esperienza dolce e irresistibile, non cercare oltre.
I Cuneesi al Rum sono qui per conquistare il tuo palato. In questo articolo, esploreremo la storia, la tradizione e il processo di creazione di questi deliziosi dolci che hanno reso famosa la nostra provincia in tutta Italia e all'estero.
Benvenuti nel mondo dei Cuneesi al Rum, una specialità dolciaria amata da generazioni di italiani e sempre più apprezzata in tutto il mondo. Se non hai mai sentito parlare di questa squisita delizia, non preoccuparti, perché qui troverai tutto ciò che c'è da sapere. Dalle origini storiche ai segreti della produzione, ti condurremo in un viaggio attraverso la storia e il sapore dei Cuneesi al Rum.
La storia dei Cuneesi al Rum risale al lontano XIX secolo, quando un mastro cioccolatiere della città di Cuneo, nel nord Italia, decise di sperimentare una nuova ricetta che combinasse il cioccolato con un ingrediente unico: il rum. La combinazione di questi due elementi diede vita a un dolce che presto conquistò il cuore dei locali e dei turisti, che rimangono ad oggi sempre innamorati delle nostre ricette, tant'è che vogliono riceverli comodamente a casa.
I Cuneesi al Rum sono piccoli cioccolatini ripieni di una deliziosa crema al rum. La loro forma caratteristica, a goccia, li rende immediatamente riconoscibili. In Pasticceria Brignone, creiamo questi dolci usando solo ingredienti di alta qualità, garantendo un'esperienza di gusto eccezionale ad ogni morso, originali dal 1964.
La Pasticceria Brignone, un'istituzione nella città di Dronero, a 15 km da Cuneo, è rinomata per la sua maestria nella creazione di prelibatezze dolciarie. Da generazioni, la famiglia Brignone ha tramandato l'arte della lavorazione del cioccolato e dei Cuneesi al Rum, preservando la tradizione e l'autenticità di questi dolci amati.
La creazione dei Cuneesi al Rum richiede una meticolosa attenzione ai dettagli. La Pasticceria Brignone utilizza solo cioccolato di altissima qualità, fondendolo lentamente per preservarne l'aroma e la consistenza. Il ripieno al rum è preparato con cura, utilizzando ingredienti selezionati e la ricetta segreta tramandata di generazione in generazione.
Il successo dei Cuneesi al Rum è dovuto a diversi fattori chiave.
Innanzitutto, la Pasticceria Brignone utilizza solo ingredienti di prima scelta, garantendo un sapore autentico e di alta qualità. Inoltre, l'esperienza e l'abilità dei cioccolatieri Brignone nel creare questi dolci tradizionali conferiscono loro un tocco unico e irresistibile.
Inoltre l'esperienza, guadagnata in più di 55 anni di lavoro, è anch'esso un elemento fondamentale della preparazione.
Il nome "Cuneesi al Rum" deriva dalla città di Cuneo, basso Piemonte, dove sono nati questi deliziosi dolci. La parola "Cuneesi" fa riferimento all'origine geografica, mentre "al Rum" indica l'ingrediente principale che conferisce loro il sapore distintivo.
La ricetta dei Cuneesi al Rum ha origini antiche e si tramanda da generazioni nella famiglia Brignone. Il mastro cioccolatiere che per primo creò questa prelibatezza voleva offrire ai suoi clienti un'esperienza gustativa unica, combinando il cioccolato con il rum. Si dice anche che sia nata da un errore.
Sebbene i Cuneesi al Rum abbiano origine in Italia, la loro popolarità si è diffusa a livello internazionale. Oggi è possibile trovarli in molte pasticcerie e negozi gourmet in tutto il mondo. Tuttavia, la Pasticceria Brignone rimane il luogo in cui è possibile gustare l'autentica versione di questi dolci. Grazie all'e-commerce, si può gustare questa
Oltre ai Cuneesi al Rum, la Pasticceria Brignone offre una varietà di gusti per soddisfare tutti i palati. Potrai trovare i Droneresi (i "genitori" dei cuneesi) Cuneesi al Genepy, al Gianduia, alla Nocciola, alla Grappa di Barolo.
Ognuno di essi rappresenta un'esperienza unica e irresistibile.
Per acquistare i deliziosi Cuneesi al Rum della Pasticceria Brignone, visita il nostro sito web qui. Potrai trovare una selezione di prelibatezze dolciarie e ordinare comodamente online. Inoltre, puoi contattarci al numero di telefono 0171918151 per ulteriori informazioni o per prenotare i tuoi Cuneesi al Rum.
In questo video viene mostrata la fase di "glassatura" dei Cuneesi al Rum
In conclusione, i Cuneesi al Rum rappresentano una prelibatezza dolce che conquista l'Italia e l'estero. La Pasticceria Brignone, custode della ricetta originale, continua a deliziare i palati di generazioni di appassionati di cioccolato. Sia che tu sia un amante del cioccolato o un curioso alla ricerca di nuove esperienze gustative, non puoi perderti i Cuneesi al Rum. Non esitare a contattarci al nostro sito web per ordinare i tuoi dolci o per ulteriori informazioni.
Soddisfa la tua voglia di dolcezza e regalati un momento di puro piacere con i Cuneesi al Rum della Pasticceria Brignone.
]]>Oggi parliamo di casa nostra, parliamo della Valle Maira.
La Valle Maira, situata nella provincia di Cuneo, è una zona ricca di tradizioni, paesaggi mozzafiato e prodotti tipici di altissima qualità. In questo articolo, esploreremo i principali prodotti tipici della Valle Maira e come vengono prodotti, in modo da offrire una guida completa a chiunque voglia scoprire questa splendida zona del Piemonte.
La Valle Maira è una valle alpina situata nella provincia di Cuneo, nel Piemonte occidentale. La valle è famosa per la sua bellezza naturale, le tradizioni locali e i prodotti tipici che vi vengono prodotti. A differenza di valli limitrofe (come la Valle Varaita, o la Valle Stura), la Valle Maira non ha uno sbocco diretto in Francia, è una valle "chiusa".
Questo ha fatto si che, nel corso degli anni, si creasse un turismo più consapevole e meno "mordi e fuggi", in quanto è una valle che ha davvero tanto da offrire.
La Valle Maira offre paesaggi mozzafiato, con montagne imponenti e boschi secolari. La valle è stata dichiarata parco naturale nel 2003, con lo scopo di preservare la natura e le tradizioni locali.
La Valle Maira è una zona ricca di tradizioni locali, che si possono scoprire passeggiando per i suoi borghi e le sue borgate. Le tradizioni locali si riflettono anche nella produzione dei prodotti tipici, che vengono ancora oggi prodotti con tecniche artigianali.
La Valle Maira è famosa per i suoi prodotti tipici di altissima qualità, che rappresentano il meglio della cucina piemontese.
Ruolo importante per l'economia valligiana è rappresentata dalla trasformazione del latte in formaggio. Sono molti, infatti, i produttori che trasformano il latte (bovino, caprino ed ovino) in formaggi di alta qualità e dalle caratteristiche organolettiche fortemente legate al territorio.
Sicuramente da ricordare in Nostrale, nelle sue varianti di Elva o Canosio.
Un formaggio a pasta dura prodotto in Valle Maira, che deve il suo nome al legame forte con il territorio di produzione (il nome deriva infatti dall'aggettivo "Nostrano"). Il Nostrale ha una pasta compatta e friabile, dal sapore intenso e aromatico.
La carne bovina di razza Piemontese è una delle eccellenze della Valle Maira. Questa razza di bovini è nota per la sua carne di altissima qualità, tenera e gustosa. La carne viene prodotta seguendo tecniche di allevamento tradizionali, senza l'utilizzo di ormoni o antibiotici.
Il pane di segale è un pane tipico della Valle Maira, prodotto con farina di segale e lievito naturale. Questo pane ha una crosta croccante e un interno morbido e profumato. Viene prodotto seguendo tecniche di panificazione tradizionali.
La torta amara è un dolce tipico della Valle Maira, a base di mandorle (dolci e amare - che danno il nome alla torta) e nocciole. Questo dolce ha una consistenza morbida e friabile e un sapore intenso e aromatico. Viene spesso servito con una spolverata di zucchero a velo, in abbinamento con della crema pasticcera, dello zabaglione o della crema Chantilly.
Ovviamente non potevano mancare i nostri Droneresi. "Genitori" dei più conosciuti e blasonati Cuneesi, vengono ancora completamente creati ed incartati a mano, uno ad uno, come vuole la tradizione. Nelle famiglie della Valle, i Droneresi vengono spesso regalati in occasioni importanti e possono essere serviti con una tazza di tè caldo o un buon caffè.
La Valle Maira è una zona ricca di tradizioni, paesaggi mozzafiato e prodotti tipici di altissima qualità. In questo articolo abbiamo esplorato i principali prodotti tipici della Valle Maira. Speriamo che che questa guida possa essere d'aiuto a chiunque voglia scoprire i tesori nascosti della Valle Maira. Il consiglio che ci sentiamo di darvi è, se ne avete la possibilità, quello di venire a trovarci in questo meraviglioso angolo di paradiso piemontese.
Dove si può acquistare il formaggio della Valle Maira?
Puoi acquistare il formaggio direttamente nei caseifici della Valle Maira o nei negozi di prodotti tipici piemontesi. Molte volte, specialmente d'estate, i produttori vendono i formaggi direttamente sulla strada con bancarelle specifiche.
Quali sono le principali attrazioni turistiche della Valle Maira? La Valle Maira offre innumerevoli attrazioni turistiche. Per rimanere sempre aggiornati vi consigliamo di seguire tutte le attività del Consorzio Turistico Valle Maira, che sta eseguendo un lavoro eccezionale.
Qual è il periodo migliore per visitare la Valle Maira? Il periodo migliore per visitare la Valle Maira dipende dalle attività che si vogliono svolgere. In generale, la primavera e l'estate sono i periodi migliori per le escursioni in montagna, mentre l'autunno è ideale per il foliage e le passeggiate nel sottobosco alla ricerca di funghi.
Ci sono eventi particolari legati ai prodotti tipici della Valle Maira? Sì, la Valle Maira organizza diversi eventi legati ai prodotti tipici. La più importante è sicuramente la Fiera degli Acciugai, il primo weekend di Giugno.
Il cioccolato è un piacere che praticamente tutti apprezziamo.
Ma sai davvero come viene fatto il cioccolato artigianale "Bean to Bar"?
In questo articolo, esploreremo l'origine del cioccolato, il processo di produzione del cioccolato Bean to Bar (letteralmente dalla fava alla tavoletta), e perché scegliere cioccolato artigianale può fare la differenza.
Continua a leggere per scoprire di più.
La storia del cioccolato risale a oltre 2000 anni fa, quando gli antichi Maya e Aztechi coltivavano e consumavano semi di cacao. Tuttavia, il cioccolato come lo conosciamo oggi ha avuto origine solo nel XVI secolo, quando i conquistadores spagnoli arrivarono in America Centrale e scoprirono il cacao. Nel corso dei secoli, la coltivazione del cacao si è diffusa in tutto il mondo, e ora è prodotto in molti paesi, tra cui Brasile, Ecuador, Costa d'Avorio, Ghana, Indonesia e molte altre regioni tropicali.
Il cioccolato artigianale Bean to Bar è fatto da zero, utilizzando solo i migliori ingredienti, a partire dal cacao stesso. Ecco il processo di produzione del cioccolato Bean to Bar:
Il processo di produzione del cioccolato inizia con la raccolta dei frutti di cacao, le fave di cacao. Questi semi vengono quindi estratti dalla polpa e posti in un ambiente di fermentazione per alcuni giorni, durante i quali il sapore e l'aroma del cacao si sviluppano
Dopo la fermentazione, i semi di cacao vengono asciugati e tostati per liberare l'aroma e la fragranza naturali del cacao. In questo processo, i semi vengono anche puliti e separati dalle bucce.
I semi di cacao tostati vengono quindi macinati in un mulino per produrre cioccolato liquido, che viene anche chiamato "pasta di cacao". Questo cacao viene quindi concato, ovvero mescolato, sempre nel mulino, con solo zucchero, e/o altri ingredienti in base alla ricetta che si vuole ottenere, per creare una consistenza liscia e uniforme. In questa fase, il cioccolato acquisisce il suo gusto e la sua consistenza caratteristici.
Infine, il cioccolato viene temprato, un processo di riscaldamento e raffreddamento controllati che aiuta a stabilizzare la struttura del cioccolato e gli conferisce un aspetto lucido e una texture croccante.
CONOSCI LE DIVERSE VARIETÀ DI CACAO? TE LE SPIEGO IN QUESTO VIDEO
Il cioccolato artigianale Bean to Bar, rispetto al cioccolato industriale, è semplicemente diverso. Sono prodotti che non possono essere paragonati. Ecco alcuni motivi:
- Il cioccolato artigianale Bean to Bar utilizza solo i migliori ingredienti, a partire dal cacao stesso. Ciò significa che il cioccolato è fatto con cacao di alta qualità, senza l'aggiunta di emulsionanti, conservanti e altri additivi utilizzati spesso nella produzione di cioccolato industriale.
- il cioccolato artigianale Bean to Bar viene prodotto a mano in piccoli lotti, il che significa che ogni barretta è unica e ha un gusto e un aroma distinti. Questo cioccolato è anche, il più delle volte, prodotto in modo sostenibile, utilizzando metodi di coltivazione del cacao che rispettano l'ambiente e le comunità locali di produttori.
Infine, scegliere cioccolato artigianale Bean to Bar significa sostenere i produttori locali e l'economia locale. La maggior parte dei produttori di cioccolato artigianale Bean to Bar sono piccole imprese locali che lavorano duramente per produrre un prodotto di alta qualità e sostenibile.
Il cioccolato artigianale Bean to Bar è un prodotto fresco e delicato, e deve essere conservato correttamente per mantenerne la qualità e il gusto. Ecco alcuni consigli per la conservazione del cioccolato artigianale Bean to Bar:
In sintesi, il cioccolato artigianale Bean to Bar è un prodotto di alta qualità e sostenibile che offre un gusto e un aroma unici. Utilizzando solo i migliori ingredienti e producendo il cioccolato in modo responsabile, i produttori di cioccolato artigianale Bean to Bar offrono un prodotto di cui possono essere orgogliosi. Scegliere il cioccolato artigianale Bean to Bar significa sostenere i produttori locali, l'economia locale e il nostro ambiente.
Qual è la differenza tra il cioccolato artigianale Bean to Bar e il cioccolato industriale?
Il cioccolato artigianale Bean to Bar è prodotto in piccoli lotti utilizzando solo i migliori ingredienti e metodi di produzione sostenibili, mentre il cioccolato industriale spesso contiene emulsionanti, conservanti e altri additivi.
Come si conserva il cioccolato artigianale Bean to Bar?
Il cioccolato artigianale Bean to Bar deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole e da altri
Se sei su questo blog, molto probabilmente sei un appassionato di cioccolato, e sicuramente hai già assaggiato la variante di questo "cibo delgli Dei" nella versione in abbinamento ai liquori.
Questi piccoli capolavori di cioccolato hanno una storia lunga ed interessante che risale ai tempi antichi. In questo post, esploreremo la storia dei cioccolatini al liquore e come sono diventati così popolari in tutto il mondo.
La storia dei cioccolatini al liquore risale ai Maya, una civiltà precolombiana che viveva in America centrale e meridionale. I Maya coltivavano il cacao e lo usavano per fare una bevanda amara e speziata. Questa bevanda era spesso aromatizzata con spezie e altre erbe, e talvolta con il liquore. I Maya credevano che il cacao fosse un dono degli dei, e la bevanda era usata in cerimonie religiose e celebrative.
Con l'arrivo degli Europei, la cioccolata fu introdotta in Europa e divenne rapidamente popolare tra i ricchi e la nobiltà. Nel 1700, i cioccolatieri svizzeri iniziarono a produrre cioccolatini al liquore. Inizialmente, questi cioccolatini erano fatti a mano e spesso venduti solo nelle boutique di cioccolato più esclusive.
Nel corso dei secoli, la produzione di cioccolatini al liquore si è diffusa in tutto il mondo. Oggi, ci sono molti marchi di cioccolato famosi che producono cioccolatini al liquore in una varietà di sapori e aromi. I cioccolatini al liquore sono diventati un regalo popolare per molte occasioni, come Natale, San Valentino e altre festività.
Ci sono molti tipi di liquori utilizzati per fare cioccolatini al liquore, tra cui rum, cognac, liquore alla menta, liquore al caffè, liquore all'arancia e molti altri. Alcuni cioccolatini al liquore sono anche riempiti con frutta secca, noci o altre delizie.
I cioccolatini al liquore hanno una lunga e interessante storia che risale ai Maya. Oggi, questi cioccolatini sono amati in tutto il mondo e vengono prodotti in una varietà di sapori e aromi. Se sei un appassionato di cioccolato, non puoi sbagliare con un delizioso cioccolatino al liquore come regalo o semplicemente come un dolce piacere personale.
Da più di 60, continuiamo nella produzione dei nostri unici cioccolatini al liquore, i Droneresi ed i Cuneesi.
Lo facciamo con passione ed amore, rimanendo fedeli a ricette e processi produttivi artigianali. Lo facciamo perché sappiamo che il mondo avrà sempre bisogno di dolcezza.
Umberto
]]>Benvenuti a tutti!
Nell'articolo di oggi vorrei concentrarmi su una prelibatezza piemontese, un dolce tipico, che ha fatto grande la provincia di Cuneo nel mondo.
Ovviamente sto parlando dei famosi "Cuneesi al Rum".
Se ancora non mi conoscessi, sono Umberto, sono appassionato di cioccolato e pasticceria e cerco di condividere queste mie conoscenze con un pubblico in grado di apprezzare queste dolcezze.
Insieme alla mia famiglia abbiamo una pasticceria a Dronero, in provincia di Cuneo.
Se sei un appassionato di dolci al cioccolato, allora probabilmente hai già sentito parlare di questi deliziosi cioccolatini, ma se sei nuovo di questo mondo, continua a leggere per scoprire tutto quello che c'è da sapere.
I Cuneesi al Rum sono dolci al cioccolato di origine piemontese. Sono fatti con una croccante base di cioccolato fondente, ripiena di una cremosa ganache al cioccolato e rum, e poi ricoperti di cioccolato fondente. Se non sai cos'è o come si fa un'ottima ganache, dai anche un'occhiata a questo post dove te lo spiego passo per passo.
Le leggende fanno risalire l'invenzione dei Cuneesi al Rum alla pasticceria Arione, una pasticceria di Cuneo, in Piemonte. I pasticceri stavano cercando di creare un dolce che potesse essere consumato durante il periodo di Quaresima, quando il consumo di carne era proibito.
Nasce sulla base dei Droneresi, i cioccolatini inventati da Galletti all'inizio del 1900 (ne abbiamo parlato qui). I Cuneesi vengono quindi ricoperti di cioccolato per aumentarne la "shelf-life", la durata, che nei Droneresi era più limitata proprio a causa della meringa esterna. Il fatto di avere una maggiore conservabilità ed essere meno delicati, conferiscono ai nuovi Cuneesi al Rum di Arione di poter essere spediti e commercializzati in modo più capillare rispetto ai cugini Droneresi.
Quella che nei Droneresi è ancora la meringa completa, nel cuneese (per praticità e risparmio di tempo e lavoro) viene "schiacciata a dischetto", ed è ancora presente.
Per riconoscere un Cuneese al Rum "originale", guardate se ha ancora le due meringhette. Sono la prova dell'originalità della ricetta 😉
La ricetta originale prevedeva l'uso di rum come ingrediente principale, ma negli anni successivi sono state create molte varianti, tra cui Cuneesi al Grappa di Barolo e Cuneesi al Cointreau, Cuneesi al Genepy, etc.
Se vuoi provare a fare i Cuneesi al Rum a casa, ecco una ricetta che potresti provare a seguire:
Ingredienti:
200g di cioccolato fondente
150g di panna fresca
50g di burro
20g di zucchero a velo
20g di rum
200g di cioccolato fondente per la copertura
Procedimento:
Inizia facendo sciogliere 200g di cioccolato fondente a bagno maria.
Versa la panna fresca in una ciotola e aggiungi il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e il rum. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungi il cioccolato fuso alla crema di panna e mescola bene.
Metti il composto in frigo per almeno 30 minuti, fino a quando la crema si sarà solidificata abbastanza da poter essere modellata.
Forma delle palline di crema e mettile su una teglia rivestita di carta forno.
Sciogli 200g di cioccolato fondente a bagno Maria e ricopri ogni pallina di crema con il cioccolato fuso.
Metti i Cuneesi al Rum in frigo per almeno un'ora, fino a quando la copertura di cioccolato si sarà solidificata.
È importante utilizzare un cioccolato fondente di alta qualità per ottenere il massimo sapore e consistenza. Assicurati di avere la consistenza corretta per la crema di ganache, in modo che possa essere facilmente modellata in palline.
I Cuneesi al Rum sono un dolce al cioccolato italiano iconico, nato in Piemonte e amato da molti. Se non hai mai provato un Cuneese al Rum, non perderti l'opportunità di farlo! Sono facili da trovare in molte pasticcerie italiane, ma se vuoi provare a farli a casa, segui la nostra ricetta. In alternativa, puoi sempre ordinarli sul nostro sito: in pochi clic a casa tua 😉
Buon appetito!
Umberto
Il cioccolato è per noi l'ingrediente principale di tutta la produzione.
Nell'articolo di oggi vorrei esporvi alcuni fatti in merito a questo meraviglioso prodotto, che spesso vediamo così lontano ed esotico (a causa della effettiva lontananza geografica dei paesi di produzione), ma con il quale, in realtà, ci troviamo a che fare praticamente tutti quotidianamente.
Il cioccolato è un alimento che ha sempre suscitato grande interesse e passione. Che sia delizioso è risaputo (conoscete qualcuno a cui non piace? Io no 😉), ma recenti studi scientifici hanno dimostrato che il suo consumo moderato può avere anche molti benefici per la salute. Andiamo a scoprirne qualcuno
In primo luogo, il cioccolato contiene sostanze antiossidanti chiamate flavonoidi, che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e a prevenire le malattie cardiache. In effetti, alcuni studi hanno dimostrato che le persone che consumano cioccolato regolarmente hanno un rischio inferiore di malattie cardiache rispetto a quelle che non lo fanno.
Il cioccolato può anche aiutare a migliorare la funzione cerebrale. Alcuni studi hanno dimostrato che il consumo di cioccolato può aumentare i livelli di serotonina e di endorfine nel cervello, aumentando così il senso di benessere e di felicità. Inoltre, il cioccolato contiene anche caffeina e teobromina, che possono aumentare la concentrazione e la memoria a breve termine.
• Effetti cioccolato sulla memoria: Il cioccolato fa bene alla memoria, infatti, contiene il doppio del fosforo rispetto al pesce, pari a 0,62 grammi ogni etto, oltre a contenere anche acido fenico che evita l’ispessimento delle arterie.<br
• Effetti cioccolato per riprendere energia: Il cioccolato ha un alto valore calorico e fornisce zuccheri semplici, può essere utilizzato come snack che fornisce energia. Ad esempio, può essere utilizzato per la merenda dagli studenti a metà mattina o a metà pomeriggio
• Effetti cioccolato per allergie: Meno pericoloso di molti altri alimenti il cioccolato ha una bassa percentuale di reazioni allergiche. In una scala decrescente di alimenti che possono scatenare reazioni allergiche in seguito a iperconsumo abbiamo: pesce, uova, crostacei, latte vaccino, sedano, fragole, leguminose, farina di grano, arachidi, mitili, cane di manzo, patate e per ultimo il cioccolato.
• Effetti cioccolato come antidepressivo: Il cioccolato contiene endorfine e la teobromina; le prime contrastano il dolore e predispongono al piacere mentre la seconda migliora la concentrazione e la prontezza dei riflessi. Il cioccolato stimola la produzione di serotonina, una preziosa sostanza che agisce al livello cerebrale ed ha la capacità di infondere calma e migliorare l’umore!
Il cioccolato può anche aiutare a controllare il peso. Nonostante il cioccolato contenga grassi e zuccheri, il suo consumo moderato può aiutare a controllare la fame e a ridurre il desiderio di cibo spazzatura. Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che le persone che consumano cioccolato regolarmente hanno un peso corporeo inferiore rispetto a quelle che non lo fanno.
Infine, il cioccolato può anche aiutare a migliorare la pelle. Il cioccolato contiene sostanze antiossidanti che possono aiutare a prevenire i danni dei radicali liberi e a migliorare l'elasticità e l'idratazione della pelle. Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che il cioccolato può anche aiutare a prevenire le rughe e a migliorare il colorito della pelle. Anche per questo, alcuni nostri colleghi, hanno pensato di inventarsi bagni, massaggi ed altri trattamenti di benessere a base proprio di cioccolato! Dai un'occhiata qui se non ci credi!
Infine, è importante sottolineare che il cioccolato deve essere consumato con moderazione per trarne i benefici per la salute. Il cioccolato fondente contiene meno zucchero e più antiossidanti rispetto al cioccolato al latte, quindi è un'ottima scelta per chi vuole beneficiare dei suoi effetti benefici.
In conclusione, come abbiamo visto, il consumo moderato di cioccolato può avere molti benefici. Siamo da sempre consapevoli che "in medio stat virtus". Non si deve esagerare, con il cioccolato come con altri alimenti. Ma un consumo consapevole può sicuramente avere effetti benefici in molti ambiti della nostra vita.
E' anche per questo che ci impegniamo da 60 anni nella produzione e commercializzazione dei migliori cioccolatini possibili, sperando di poter sempre arrivare a più consumatori consapevoli possibili.
Alla prossima,
Umberto
]]>San Valentino viene festeggiato il 14 febbraio in molte parti del mondo per celebrare l'amore e l'affetto romantico tra partner, fidanzati e sposi.
La sua origine è incerta, ma, essendo degli inguaribili romantici, ci piace quella che vede San Valentino (sacerdote cristiano che visse nel III secolo) nei panni del “sacerdote abusivo”, che eseguiva matrimoni segreti per le coppie di innamorati durante l'impero romano, quando il matrimonio era proibito.
San Valentino è stato da sempre associato all'amore e all'affetto e, con il passare del tempo, il 14 febbraio è diventato una giornata dedicata a celebrare l'amore romantico.
Ma perchè regalare proprio i cioccolatini?
Beh, sicuramente ci sono diversi benefici associati a regalare cioccolati a San Valentino.
Il cioccolato è spesso associato all'amore e all'affetto, rendendolo un regalo ideale per San Valentino, un simbolo d’affetto verso la persona cara.
Il cioccolato è altresì un piacere per i sensi, sia per il gusto che per l'olfatto, rendendo di fatto il regalo un momento di dolcezza unico. Regalare cioccolatini, infatti, può creare un momento dolce e romantico, perfetto per celebrare questo avvenimento.
Infine l'ampia scelta. Ci sono molte varietà di cioccolatini disponibili, dai cioccolatini al liquore a quelli senza, dalle tavolette alle creme spalmabili, rendendo il dolce un regalo adatto a più preferenze.
Grazie a cioccolatini e dolci unici, in Brignone ci impegniamo quotidianamente a creare emozioni: momenti magici, in grado di deliziare e far sognare, sé stessi e gli altri.
]]>Abbiamo la grande fortuna di essere nati in un Paese eccezionale, unico, l’Italia.
Come famiglia di pasticceri artigianali, abbiamo avuto la grande resilienza di avere una storia, che dura da più di 50 anni, nella produzione di dolci tipici del nostro territorio.
La nostra missione è quella di voler condividere queste fortune con quante più persone possibili.
Mantenendo inalterate (o al massimo migliorando) ricette e tutto quanto concerne il nostro mondo.
Come avrai avuto modo di leggere in questo nostro articolo, i valori di Storia e Tradizione sono sempre stati i pilastri fondanti della nostra realtà.
In questo articolo vorremmo invece parlarti del nostro logo e del suo sviluppo nel corso degli anni.
La nascita del Font "Brignone", la firma della nostra pasticceria artigianale, si perde negli anni '60, quando i coniugi Giuseppina e Celestino Brignone acquistano quella che è l'attuale pasticceria nel centro di Dronero in via Roma.
Con la fine degli anni 90, e l'inizio degli anni 2000, il logo si dota di una caratteristica tipicamente legata al territorio.
Si tratta di una versione grafica, stilizzata, del "chiosco di San Sebastiano", una vecchia cappella che si trova nella piazza antistante la pasticceria di Dronero, in via Roma.
Dal 2010 circa, viene aggiornato un pò il logo.
La firma resta inalterata, viene inserito un primo "claim", "Pasticceria Fresca D'Alta Gamma".
Il motto, voleva ricordare la dimensione territoriale del marchio, legata alla pasticceria fresca (bignole, torte e pasticceria fresca in generale), e d'alta gamma, per sottolineare la grande qualità che da sempre contraddistingue la pasticceria.
Ed arriviamo, all'ultima edizione del nostro logo:
Siamo arrivati a questa versione dopo tanti studi, su ciò che eravamo, ciò che siamo e ciò che vogliamo continuare ad essere.
Proviamo ad analizzarlo insieme gli elementi significativi:
Siamo fieri ed orgogliosi di portare avanti la storia e la tradizione della nostra pasticceria. Con un occhio di riguardo al futuro ed all'innovazione.
]]>Domenica 15 Aprile 2022, anche per noi della Famiglia Brignone è stata una giornata di festa!
A Busca, comune limitrofo al nostro, presso il Teatro Civico, abbiamo avuto il piacere di ricevere da parte di Confartigianato Imprese Cuneo il premio di Fedeltà Associativa.
Il premio vuole rendere omaggio a imprenditrici e imprenditori che si riconoscono nei principi della Confartigianato, costituendo la base associativa di quella che è la seconda Associazione in Italia per numero di aderenti.
Oggi, in particolare, abbiamo bisogno di sostenere le nostre imprese nel percorso verso una sostenibilità e una transizione consapevole.
Vi è infine, il senso più profondo della “Fedeltà Associativa”: baluardo di un’economia sana e vivace, sono un importante presidio del territorio, che genera economie e relazioni, dando occupazione e contribuendo allo sviluppo del nostro tessuto sociale».
Siamo infatti giunti all'importante traguardo del 50esimo anno di tessera associativa a questa associazione di categoria, così presente ed importante per tutti gli artigiani come noi.
Grazie! 🤝
Ma cosa significa, nella realtà, questa festività?
Sappiamo bene che nella tradizione cristiana, il Carnevale è il periodo degli eccessi, dei bagordi e delle trasformazioni, che riprende le antiche tradizioni padane e celtiche che si perdono nella notte dei tempi.
Si contrappone, e precede, i quaranta giorni di Quaresima, caratterizzati da austerità, penitenza e preghiera, che a loro volta conducono verso la Pasqua di resurrezione, il momento più importante per i fedeli.
L’ultima parte del Carnevale inizia con il Giovedì grasso, che apre il carnevale grasso, e si conclude appunto in quello che si chiama Martedì grasso: l’aggettivo ricorrente fa riferimento diretto all’abbondanza di ciò che si può mangiare, perché in questa occasione è tradizione “fare il pieno” di alimenti golosi, abbondanti di condimenti e carichi di calorie, per l’appunto grassi, che poi saranno messi da parte fino alla Pasqua (a causa dei quaranta giorni di quaresima appunto).
E allora diamoci dentro ancora quest’oggi, prima che Droneresi, Cuneesi e tutte le nostre deliziosi creazioni vengano precluse a tutti coloro che decideranno di rispettare alla lettera la quaresima, che impone appunto l'astenersi da qualsivoglia forma di leccornia.
p.s. Noi continueremo ovviamente nella nostra produzione di Droneresi (avete già assaggiato la novità alla Grappa di Barolo?), di Cuneesi al rhum e tradizionali (li trovate qua) e tutte le altre specialità che sono sempre presenti sul nostro e-commerce!
A presto!
]]>Già nel 1443 nella nostra regione, in Piemonte, si parla di un documento doganale che attestava il pagamento di una tassa su un’acquavite di origine enologica.
Le tasse in quel periodo venivano calcolate puramente su una stima della materia prima che poteva contenere la caldaia e i cicli di lavorazione possibili.
Facendo un balzo in avanti di circa 600 anni, vediamo come il conflitto mondiale mette in contatto soldati da tutte le regioni italiane: la grappa viene conosciuta anche dai soldati del Sud, che al termine del conflitto riportano a casa i distillati dei compagni piemontesi, lombardi, trentini.
La produzione di acquavite di vinaccia inizia così a diffondersi in tutta la Penisola, con periodi di grande fortuna.
Ma che cos'è, in sostanza, la Grappa?
La grappa è un distillato, ottenuto tramite distillazione delle vinacce, ovvero il residuo della lavorazione dell’uva, formato da graspi, bucce, vinaccioli.
Le varietà di uva utilizzabili non hanno alcuna limitazione a disciplinare ma l’unica, insindacabile regola è che la grappa sia ottenuta da vinacce di uva coltivata e vinificata in Italia.
Negli scorsi mesi vi avevamo chiesto un parere (tramite un sondaggio) su quale potesse essere una nuova referenza per i nostri prodotti, ed ha vinto la Grappa di Barolo.
Dovevamo per cui trovare un produttore di grappa che fosse all'altezza dei nostri elevati standard qualitativi.
Senza andare troppo lontano, abbiamo conosciuto la famiglia Marolo di Alba (50 km da Dronero, il nostro comune natio).
Dal 1977 la famiglia Marolo lavora nell’arte della distillazione, per creare liquori e distillati tipici della nostra meravigliosa provincia.
Tradizione, innovazione, territorio e passione per il lavoro sono solo alcuni dei valori che condividiamo con loro, ed è grazie a questi che nascono i prodotti di entrambe le aziende. Prodotti come la loro grappa ed i nostri cioccolatini.
Dopo diversi mesi di sperimentazione e prove, siamo arrivati ad una ricetta gustosa, intensa ma rotonda, che perfettamente si sposa con le note aromatiche del nostro cioccolato.
Nasce così un cioccolatino alla grappa di Barolo unico, imperdibile per gli amanti di questo genere, soave ed in grado di soddisfare anche i palati più raffinati. Ovviamente, inutile dire che è specialmente indicato per gli amanti della grappa.
Disponibili sia come Droneresi® (con la meringa esterna, la nostra specialità) che come Cuneesi (ricoperti di cioccolato fondente e con la doppia meringa).
Facci sapere il tuo parere nei commenti!
Buona degustazione!
]]>
]]>"La tradizione non si può ereditare e chi la vuole deve conquistarla con grande fatica"
Ci siamo sempre ispirati a questa massima di Thomas Stearns Eliot quando pensiamo alla nostra storia ed a ciò che evochiamo nella mente e nel cuore delle persone che ci scelgono.
Fin dall’inizio del secolo scorso, infatti, l'autorevolezza dei Droneresi è stata decantata ed apprezzata, anche grazie ad una serie di riconoscimenti nazionali ed internazionali.Questo apprezzamento è sicuramente da ricercare nell’unicità e nella bontà del nostro cioccolatino, così particolare e così amato proprio per questo.
Come ben ti abbiamo spiegati qui, la differenza principale rispetto a tutta la pralineria attualmente in commercio, sta nella copertura di friabilissima meringa che “avvolge” cuore al cioccolato del Dronerese.
A differenza dei “cugini” Cuneesi (tutti ricoperti di cioccolato) i Droneresi mantengono questa caratteristica di unicità che li rende così inimitabili.
“Non’è tutto oro quello luccica” però: infatti lo strato di meringa comporta anche una serie di accorgimenti che il consumatore deve rispettare.
Innanzitutto riteniamo da sempre il Dronerese un cioccolatino “fresco”: nonostante la shelf-life piuttosto lunga, consigliamo sempre di consumare i nostri Droneresi nel più breve tempo possibile.
Così facendo, si potranno gustare al meglio le caratteristiche organolettiche (fragranza della meringa e sapori in primis).La storia, il gusto e la tradizione della nostra realtà, come detto, nel corso dei secoli, ha fatto innamorare anche personaggi illustri della gastronomia e della buona cucina (oltre che migliaia di fedeli clienti in Italia ed all’estero).
Da Davide Paolini del Gastronauta del Sole 24 Ore (che parla di noi qua in un suo articolo, anche lui stregato dalla particolarità del nostro cioccolatino) a Paolo Massobrio dei Golosario, che non perde occasione ogni volta che viene in Provincia di Cuneo per esaltare la qualità dei nostri prodotti; passando per Vittorio Sgarbi, grande amante dei Droneresi, che venivano già regalati a sua madre a Ferrara.
Insomma, gli anni passano, ma le ricette rimangono invariate, così come la nostra voglia di continuare a regalare emozioni ai nostri clienti affezionati, o far scoprire una chicca a coloro che ancora non conoscono le nostre creazioni.
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La ricetta dei Droneresi affonda le sue radici nel finale del secolo scorso. Come già spiegato qui, fu Galletti ad inventare questo cioccolatino unico, di cui noi siamo rimasti gli unici produttori.
Ma come nasce, in concreto, uno dei nostri Droneresi?
Un prodotto d'eccellenza, si sa, parte da materie prime d’eccellenza. Avremo modo di approfondirle in un articolo dedicato 😉
Selezionate queste, quindi, si passa alla produzione vera e propria.
Come penso saprai, i Droneresi si compongono di due parti. Le meringhette esterne, friabili e delicate, ed il cuore di crema al cioccolato al rhum (Droneresi Bianchi) o al Gianduja (Droneresi Blu).
Nella produzione delle meringhe usiamo solo albume di uova Bio allevate a terra a Dronero e zucchero semolato. Si montano insieme in planetaria e poi, grazie all’utilizzo sapiente di mano e sac a pochè, si stendono dei ciuffetti su teglie imburrate che andranno in forno.
Una volta raggiunta temperatura e consistenza giusta, queste vengono forate ancora a mano una ad una, in modo tale che possano indurire concave, e poter “ospitare", al proprio interno, le creme al cioccolato (appunto o al rhum o al gianduja).
Le creme, preparate in precedenza, hanno anch’esse un processo produttivo che si tramanda da più di un secolo. Per quelli bianchi al Rum si parte da una base di crema pasticcera (tuorli d’uova Bio allevate a terra a Dronero, latte di allevamenti cuneesi, zucchero semolato ed un pugno di amido di riso come addensante, evitando così il glutine della farina di grano tenero).
A questa base, si aggiunge il cioccolato fondente (anch'esso biologico) e, per ultimo, si aggiunge un Rum preparato con pura acquavite di canna e Rum originale.
Per i Droneresi al Gianduja, invece, la base è diversa: si parte, infatti, da sua maestà la Tonda Gentile della Langa.
A noi arriva cruda ma già sgusciata, selezionata da piccoli produttori della zona (dopo tutto, siamo vicini di casa).
Partendo dalla nocciola, la tostiamo e la passiamo in raffinatrice. La raffinatrice è una macchina con tre rulli che, girando, macina l’ingrediente che si inserisce dall’alto.
Da qui, ne esce una pasta di nocciola naturale, pura e senza alcun conservante, additivo o zucchero aggiunto. Non ne abbiamo bisogno 😉
Questa pasta di nocciola va ad aggiungersi ad una base di latte intero e zucchero fondente di canna, alla quale, per ultimo, si aggiunge il nostro speciale cioccolato.
Una volta che abbiamo a disposizione meringhette e creme, possiamo andare ad “accoppiare”, manualmente, uno ad uno, i nostri Droneresi. Questo rito avviene ovviamente con un sac à poche, dosato da un movimento circolare del polso, come in una danza armonica.
L’ultimo processo è quello dell’incarto. Incartiamo i nostri Droneresi con un doppio incarto manuale, delicatamente, uno ad uno, da oltre un secolo. Attraverso una gestualità rituale che si tramanda, come un prezioso segreto, di generazione in generazione.
Anche, e soprattutto per questo, storia, tradizione e tanta passione sono gli ingredienti fondamentali della nostra attività.
Nascono intorno al 1890, grazie all’intuizione del mastro pasticcere Giuseppe Galletti, già sindaco di Dronero.
Il Galletti è universalmente riconosciuto come una delle grandi menti illuminate nel settore della pasticceria di inizio secolo scorso. Si dice che anche la creazione dei famosi “Macarons” francesi, sia da addebitare a lui.
Durante un suo viaggio a Parigi, infatti, pare che nel mostrare i Droneresi (composti da meringhette friabili) i cugini d'oltralpe abbiano additato questi “brutti” dolci con il termine dispregiativo di, appunto, “Macarons”.
Nel corso degli anni, i francesi aggiunsero farina di mandorla alla ricetta del Galletti, rendendo così la meringa più elastica e meno fragile, e così, si dice, nacquero i Macarons come li conosciamo oggi.
Le due famose meringhette concave, ripiene di cioccolato e rum, vincono, nel 1905, un premio alla fiera campionaria internazionale di Torino. Anche nella capitale sabauda, l’accoppiata di questi ingredienti inebria e conquista il pubblico più dei “cugini” Cuneesi, una versione che si rifà spudoratamente alla ricetta di Galletti, ma ricoprendo di cioccolato le praline stesse, queste risultavano meno sensibili e più conservabili (quindi maggiormente commercializzabili).
La storia “pasticcera” della nostra famiglia, invece, parte dal 1964.
Nonno Celestino Brignone, originario di Monastero di Dronero, e nonna Giuseppina Garnero (di Villar San Costanzo), si conoscono in giovane età presso l’azienda Harlem di Dronero, dove si producono panettoni, e si sposano nel 1954.
Dopo una prima fortunata esperienza lavorativa in proprio alla Villa di Verzuolo, sempre in provincia di Cuneo, decidono di reinvestire sul territorio di Dronero, acquistando con grandi sacrifici economici, l’attuale pasticceria, situata nella centralissima Via Roma e facente parte di uno stabile di metà ‘700.
La nostra attività a Dronero, dunque, comincia nel 1964: Celestino e Pina rilevano la precedente attività di “Munsù Einaudi”, un raffinato pasticcere che impara quest’arte durante gli anni della seconda guerra mondiale nella vicina Francia, ed affina le tecniche di pasticceria proprio alla “corte” di Galletti.
Come spesso succedeva negli anni passati (e spesso capita ancora tutt’oggi), una volta acquisti abbastanza segreti dall’ex sindaco di Dronero, Einaudi decide di mettersi per suo conto, cominciando anch’egli a produrre Droneresi.
Nonno Celestino cominciò in questo campo molto giovane: sesto di undici fratelli, i suoi genitori a 10 anni lo spedirono a “imparare un mestiere” a Barriera di Milano, periferia di Torino, presso un laboratorio di pasticceria.
Dopo la produzione di panettoni all’Harlem, e la pasticceria panetteria a Verzuolo, si mette in proprio anche lui e, grazie ai primi anni di affiancamento di Einaudi, diventa ben presto un punto di riferimento per tutto il territorio di Dronero e della Valle Maira.
Da allora molte cose sono cambiate nel mondo, ma sicuramente non il nostro modo di fare Droneresi: produzione minuziosa ed accurata, ricerca delle migliori materie prime d’eccellenza e processo produttivo completamente manuale.